粤菜三大特点
一、粤菜是以来广州、潮州、东江三源地的菜为代表而形成的 。
二、菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇 。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别 。
三、著名菜肴：“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”等 。
四、烹调方法突出煎、炸、烩、炖等；口味特点是爽、淡、脆、鲜；
烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等；菜肴色彩浓重，滑而不腻 。
五、以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名 。（杀生不好哦~~~~~）
哈哈！中国八大菜系都有特色！见意去迅雷上下个“中国八大菜系”的文件，2.6G，什么菜的视频都有，看得流口水了 。。。。
