在寒冷的冬季，人们总是在不断的进补，吃一些热量比较高，脂肪含量也比较高的食物，而且比夏天要吃得多，尤其是一些温补的食物，如果进食得太多，也会影响身体的平衡 。所以，营养专家指出，寒冷冬季适当“吃苦”最健康 。但是这里指的是适当“吃苦”，大家千万不要理解错误，过量的“吃苦”也会危害健康 。
主推食材：苦菊
不过，现在的菜品一年四季都不缺少，还有很多除了苦菊意外的食物，也是可以适当食用的 。所谓寒冷冬季适当“吃苦”最健康，并不局限于苦菊，只是在此为了方便介绍，为大家先推荐苦菊，下面我们就来看看苦菊的食疗功效和吃法 。
苦菊是菊花的一种，又名苦菜，其性寒、味苦，能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血 。
食疗功效
：抗菌消炎增强免疫
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱、维生素C以及各种类黄酮成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用，对肺炎双球菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，常食苦菊可防治多种细菌或病毒引起的感染症 。苦菊嫩叶中氨基酸的种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，食之可提高人体免疫力 。
营养吃法
：每天食用别超半斤
苦菊吃法很多，凉拌、清炒、下火锅等都是很好的吃法，不过因其寒性，一次不宜吃得过多，通常每天的食用量最多250克即可 。
吃的禁忌
：脾胃虚寒不宜多吃
苦菊最适宜上火之人食用——如有口臭或爱长青春痘的人，脾气急躁的人也适用 。不过，脾胃虚寒者畏寒喜暖，不适宜吃苦菊，
否则会加重脾胃症状 。本报采访人员滕媛媛
数据补充：
每100克鲜苦菊中含蛋白质1.8克、碳水化合物4克、膳食纤维5.8克、钙120毫克、磷52毫克、维生素C88毫克、胡萝卜素3.22毫克，其中维生素C和胡萝卜素的含量分别是菠菜中相应物质含量的2.1倍和2.3倍 。此外还有锌、铜、铁、锰等微量元素 。
可见，在寒冷的冬季，适当的吃苦菊有助于身体健康，也就是营养专家所说的【寒冷冬季适当“吃苦”最健康】寒冷冬季适当“吃苦”最健康
，但是，也要注意吃法和食用的量，如果食用不当，也是会影响到健康的 。因此，如果你不了解如何“吃苦”，那就多咨询营养专家吧 。
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