东北马蹄马蹄菜的功效与作用,山野菜马蹄菜有什么营养
山野菜马蹄菜有什么营养
野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药 。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等 。日本有报道说，少量吃野菜可以长寿 。
马蹄菜是什么东西马蹄菜，（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本 。性喜温暖，适宜于清水池生长 。莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效 。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮 。以全草入药 。性味：甘，寒 。主治清热解毒，止呕 。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖 。
马蹄草，又名积雪草（学名：Centella asiatica (L.) Urban），多年生草本，茎匍匐，细长，节上生根 。叶片膜质至草质，圆形、肾形或马蹄形； 味苦、辛，性寒 。归 肝、脾、肾经 。【功效】清热利湿，解毒消肿 。湿热黄疸，中暑腹泻，石淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤 。
应注意区分 。
马蒂是什么东西属于水果 马蹄（mǎtí），又称荸荠 。原产于印度 。我国是盛产马蹄的地方 。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒
肝明目、利气通化作用 。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好 。马蹄是荸荠的俗称 。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒 。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等 。现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等 。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英 。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬 。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料 。由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用 。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过 。马蹄也可入药，马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品 。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味 。马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药 。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效 。中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒 。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症 。荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词 。
润肺生津的食物是哪些清肺润燥止咳 雪耳杏仁白果羹 材料：雪耳60克，南杏仁30克，白果30克，马蹄30克，马蹄粉30克，冰糖适量 。
功效：清肺润燥，敛肺止咳 。肺痨或肺燥，症见咳喘痰少，痰中带血，或干咳无痰，气短乏力，纳呆形瘦，舌红少苔，脉细而数等 。
对于肺结核、肺不张、肺气肿、慢性支气管炎、支气管扩张等属于肺阴虚见有上症者，可用本汤治之 。做法：（1）马蹄粉、冰糖用水湿化，马蹄洗净，切成小粒 。
（2）雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小时，洗净，一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，依次放入马蹄粒、马蹄粉及冰糖，调味供用 。说明：本汤治症是因肺阴不足，虚火上炎所致 。
治宜清肺润燥为主，辅以敛肺止咳 。汤中雪耳又名白木耳，含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等，既能滋阴润肺，又能益胃生津，尚有祛痰作用 。
南杏仁含有蛋白质、脂肪油、油酸、亚油酸及微量苦杏仁甙等，既有滋润肺燥，又能平喘止咳 。白果又名银杏，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、铁等，功能益肺定喘、敛肺止咳，在链霉素、雷米封等抗结核菌药物问世之前，白果（油浸）曾被用于治疗肺结核 。
马蹄养阴清肺、生津化痰 。合而为羹，香甜滑爽，共奏清肺润燥、敛肺止咳之效 。
本汤尚可润肠通便，肠燥便秘者亦可饮用 。
【东北马蹄马蹄菜的功效与作用,山野菜马蹄菜有什么营养】
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