脑缺血如何食疗
食疗如下
附1
高血脂者忌哪些食物
1、尽可能减少动物性油脂的摄取 ， 而多采用含不饱和脂肪酸较高的植物油 ， 例如减少肉类摄取 ， 而部分以黄豆及其制品取代 。
2、限制胆固醇的饮食 ， 胆固醇含量较高的食物应少吃 ， 如动物内脏、蛋黄等 。
3、尽量少食用加纯糖的食物和零食 ， 如汽水、可乐、各式甜点等 。即限制糖类的摄取 ， 血中甘油三脂过高时 ， 因为糖在体内可通过生物化学过程转变成脂肪 。
4、多吃蔬菜、水果或改用糙米等含纤维高的食物 ， 可使胆固醇的代谢加速 ， 另一方面也可预防便秘 。
假如你有血脂高 ， 必须记得以饮食控制为最优先考虑 ， 另外 ， 适度的运动对于血脂肪过高的治疗 ， 也占相当重要的角色 。
附2
高血脂症的饮食治疗
饮食治疗是高脂血症治疗的基础 ， 无论是否采取任何药物治疗之前 ， 首先必须进行饮食治疗 。饮食治疗无效时或病人不能耐受时 ， 方可用药物治疗 。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制 ， 以增强药物的疗效 。
(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础 。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等 。这类食物饱和脂肪酸过多 ， 脂肪容易沉积在血管壁上 ， 增加血液的粘稠度 ， 饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成 ， 使血清胆固醇水平升高 。饱和脂肪酸长期摄入过多 ， 可使甘油三酯升高 ， 并有加速血液凝固作用 ， 促进血栓形成 。科学家发现北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以鱼猎为生 ， 在他们中间冠心病的死亡率仅5.3% ， 远远低于丹麦人的35% 。他们吃的食物中 ， 饱和脂肪酸的含量很低 ， 多不饱和脂肪酸很高 ， 主要含有20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA） 。它们存在于海鱼的鱼油中 。多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展 ， 能够减少血小板的凝聚 ， 并增加抗血凝作用 。能够降低血液的粘稠度 。DHA可以降低血脂保护神经系统 。因此提倡多吃海鱼 ， 以保护心血管系统 ， 降低血脂 。烹调时 ， 应采用植物油 ， 如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等 ， 每日烹调油10毫升～15亳升 。
(2)限制胆固醇的摄入量 。胆固醇是人体必不可少的物质 ， 但摄入过多的确害处不少 ， 膳食中的胆固醇每日不超过300亳克 ， 忌食含胆固醇高的食物 ， 如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物 。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中 ， 植物固醇在植物油中呈现游离状态 ， 确有降低胆固醇作用 ， 而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用 。提倡多吃豆制品 。
(3)供给充足的蛋白质 。蛋白质的来源非常重要 ， 主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品 。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上 。
(4)适当减少碳水化合物的摄入量 。不要过多吃糖和甜食 ， 因为糖可转变为甘油三酯 。每餐应七、八分饱 。应多吃粗粮 ， 如小米、燕麦、豆类等食品 ， 这些食品中纤维素含量高 ， 具有降血脂的作用 。
(5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物 。应多吃鲜果和蔬菜 ， 它们含维生素C ， 无机盐和纤维素较多 ， 能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄 。可选用降脂食物 ， 如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物 。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素” 。学者们做过实验 ， 当人们吃进动物性脂肪后 ， 血液中的胆固醇都有暂时升高的现象 。同时吃些香菇 ， 发现血液中的胆固醇不但没有升高 ， 反而略有下降 ， 并且不影响对脂肪的消化 。国外学者认为 ， 中国菜肴中常用木耳、香菇等配料 ， 是一种科学的配菜方法 。每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克 ， 具有降脂和保健作用 。山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用 。要避免饮酒、酒能够抑制脂蛋白酶 ， 可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成 ， 导致血脂升高 。要采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法 ， 坚持少盐饮食 ， 每日食盐6克以下 。
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