凉菜陈皮牛肉
川菜：陈皮牛肉材料牛肉375克 ， 陈皮1片 ， 姜末1茶匙 。?
调料 1、料酒1大匙 ， 酱油1大匙 ， 淀粉半茶匙；?2、料酒半大匙 ， 酱油2大匙 ， 糖半大匙 ， 盐1/4茶匙 。?
川菜：陈皮牛肉做法步骤1、牛肉逆丝切片 ， 拌入调味料（1）腌20分钟 ， 再放入热油中炸至浮起捞出；?步骤2、陈皮用温水泡软、切丝 ， 用2大匙油炒姜末和陈皮 ， 再放入牛肉片同炒 ， 加入调味料（2）后 ， 淋少许泡陈皮的水（约3大匙） ， 烧入味待汤汁收干即盛出 。
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