春季燥热 多吃豆芽能降火
眼下正值春季 ， 风大雨少 ， 气候干燥 ， 动辄就会上火 。
不同于夏季的“湿热” ， 春节上火更多是“燥热” ， 症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等 。
专家表示 ， 被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃 ， 能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 豆芽还具有清热的功效 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 。以绿豆芽为例 ， 其每百克热量仅18千卡 ， 具有清热利水功效 。
传统的豆芽是指黄豆芽 ， 后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽 ， 豌豆芽、蚕豆芽等新品种 。虽然豆芽菜均性寒味甘 ， 但功效不同 。绿豆芽容易消化 ， 具有清热解毒、利尿除湿的作用 ， 适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。黄豆芽健脾养肝 ， 其中维生素B2含量较高 ， 春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。黑豆芽养肾 ， 含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素 ， 含量比绿豆芽还高 。豌豆芽护肝 ， 富含维生素A、钙和磷等营养成分 ， 蚕豆芽健脾 ， 有补铁、钙、锌等功效 。
【春季燥热 多吃豆芽能降火】专家建议 ， 豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤 ， 熟了放盐和味精即可 ， 尽量保持其清淡的性味和爽口特点 。另外 ， 豆芽的缺点是不能隔夜 ， 所以最好买来当天就吃完 ， 如果需要保存 ， 可将其装入塑料袋密封好 ， 放入冰箱冷藏 ， 最多不能超过两天 。
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