文章插图
文章插图
文章插图
鱼滑和虾滑鲜嫩美味虾滑的做法，特别是吃火锅是我么必点的菜 。
他们的做法都差不多，家常做法没有想象的那么复杂，在制作的时候注意一下几点就可以了：
1、食材：
鱼要去皮去骨，然后剁碎，传统方法直接用刀刮出鱼瓤；虾要抽出虾线，剥出虾仁
2、处理：
建议大家不要用料理机，直接用刀剁碎，更有口感，虾滑更要用刀背剁成虾泥
3、配料：
鱼滑：1：1的比例加肥肉，适量的葱姜，食盐、淀粉，蛋清，沿着一个方向搅上劲，搅至舀一勺能在水里浮起即可
虾滑：加食盐、料酒、蛋清，同样沿着一个方向搅上劲，淀粉可以根据自己的喜好选择加不加
按照上述方法做出来的鱼滑、虾滑，肯定鲜嫩美味
【虾滑的做法,怎么做出美味的鱼滑和虾滑？】分享一个我做的虾滑的视频，以供参考
推荐阅读
- 家常茄子做法步骤教程
- 花生米凉菜的做法
- 十香菜怎么做好吃 十香菜的做法大全集
- 小茴香菜怎么做好吃 小茴香菜的家常做法教程
- 水糕的做法
- 洛神花果茶的做法及简单的果茶制作
- 清炒秋葵的做法 清炒秋葵怎么做
- 炒白果怎么炒 炒白果的做法
- 柠檬红茶的做法大全
- 山竹