可可粉是代可可脂吗?
可可粉不是代可可脂，可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经过加工得到的粉状物，代可可脂是一种能迅速熔化的人造硬脂，两种物质的形状不同，制得工序也不同，不是同一种物质 。
可可粉与代可可脂
文章插图
可可粉的原料为可可豆，主要营养成分为生物碱，按其含脂量，可分为高、中、低三种类型，按加工方法不同，可分为天然粉和碱化粉 。
代可可脂，别名CBR、非调温型硬脂，在物理性能上接近天然可可脂，可分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂，内部可能含有反式脂肪酸 。
【可可粉是代可可脂吗?】可可粉常用于制作巧克力、饮品、牛奶、冰淇淋等食品，代可可脂主要用于制作巧克力，制成的巧克力表面光泽良好，入口无油腻感 。
推荐阅读
- 中药与体质的的关系 自测自己是哪种体质
- 宣纸是不是文房四宝
- 雪克是什么意思 雪克的解释
- 德国小钢炮是什么车
- 外经证是什么意思 外经证解释
- 忽有故人心上过回首山河已是秋出自哪里 忽有故人心上过回首山河已是秋
- 盾山如何全屏盾
- 史密斯夫妇结局是什么意思
- 大姨妈是什么,女生的大姨妈是什么意思？
- borel手表是什么牌子,borel手表是什么牌子？