茉莉花茶几月份有新茶
茉莉花茶八、九月份有新茶 。茉莉花是在夏季开花 ， 大伏天的茉莉花是制作茉莉花茶的最佳上品 ， 所以一般是在七八月份采摘后开始窨制 ， 需要经过一二个月的时间 ， 到秋天八九月份才是当年出的新茶 。
茉莉花茶怎么制作
文章插图
【茉莉花茶几月份有新茶】茉莉花茶制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工艺 。
花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香 ， 在酶、温度、水份、氧气等作用下 ， 成熟的茉莉花会分解出芬香物质 ， 随着生理变化、花的开放不断吐出香气 。
茶坯在吸香的同时 ， 也吸收大量的水份 。由于水的渗透作用 ， 产生了化学吸附 ， 在湿热作用下 ， 发生复杂的化学变化 ， 从而形成茉莉花茶所特有的香、色、味 。
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