绿茶的干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形态，分别对应的是烘青绿茶、炒青绿茶和晒青绿茶 。今天重点介绍的就是烘青绿茶 。烘青绿茶是什么?是用烘笼进行烘干的 。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优 。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等 。?条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市 。?包含的品种主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等 。其中最著名的就是黄山毛峰 。烘青绿茶包含的品种有哪些?黄山毛峰：黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶 。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶 。?太平猴魁：太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带 。?六安瓜片：六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带 。?天山绿茶：天山绿茶历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类 。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶 。?顾诸紫笋：顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名 。前后历史600余年，明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至上世纪七十年代末才被重新发掘出来 。江山绿牡丹：江山绿牡丹属于绿茶，曾名仙霞化龙茶 。民国时绝迹，至1980年重新研制出来，命名为江山绿牡丹 。?峨眉毛峰：峨眉毛峰产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡 。原名凤鸣毛峰，现改为峨眉毛峰 。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀 。?金水翠峰：金水翠绿产于湖北省武昌县西北部 。品质甚佳，外形条索紧细挺秀，色泽翠绿，峰毫显露，香清味醇，茶汤碧绿明亮，叶底嫩绿 。?峡州碧峰：峡州碧峰，湖北省宜昌市夷陵区特产 。外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，内质香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿习整 。?南糯白毫：南糯白毫，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐海县的南糯山而得名 。外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵，经饮耐泡 。饮后口颊留芳，生津回甘 。综上，我们可以知道烘青绿茶是指采用烘干的方式制作而成的绿茶 。烘青绿茶包含的品种也仅仅上上述几种，只要是烘干的就都是烘青绿茶 。
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