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【福州茉莉花茶的发展史】据了解 ， 茉莉花是在西汉初年它从海路传入中国岭南地区 ， 它的故乡在印度 。宋代 ， 茉莉花已在福建得到了广泛种植 。而福建福州因其特殊的光、温、水、热等自然条件 ， 使得福州独产单瓣茉莉花 。
据称 ， 福州市的仓山、新店以及周边的长乐、闽侯一带是中国最早生产茉莉花的基地 。早在清代咸丰年间 ， 北京、天津的茶商就将安徽、浙江等地的茶叶运往福州 ， 大量窨制茉莉花茶 ， 再销售到华北、华东等地 ， 进而远销欧美、南洋等地 。随之 ， 福州也成为全国窨制茉莉花茶的中心 。其中 ， 三都澳就起到桥梁的作用 。
《闽东四十年》文载："1899年 ， 三都澳辟为对外通商口岸 ， 英、美、意、俄、日、荷兰、瑞典、葡萄牙等13个国家的21个公司在三都设立子公司或商行 ， 茶叶货物从这里漂洋过海 ， 进入欧美市场 ， 相续流往浙南等地 。清后期 ， 由于宁德三都海上交通发达 ， 福州花茶兴起 ， “支提”名茶供不应求 ， 天山茶区采制大量绿茶输往国内外……”("天山绿茶"是用于窨制茉莉花茶的原料 。)在当时 ， 三都澳已成为中国东南方的一个着名茶叶对外通商口岸 。
据了解 ， 在"五口通商"后 ， 福州成为全国三大茶市之一 ， 并在三都澳设立"闽海关".尤其是鸦片战争后 ， 三都澳输出的绿茶作为原料 ， 到福州进行熏制茉莉花茶 ， 经北京、天津茶商运往东北、华北一带 ， 最终使得茉莉花生产得到迅速发展 ， 并在国际市场上开始盛行 。
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