香辣石锅仔鸡
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香辣石锅仔鸡 所需材料
- 仔鸡1只
- 青辣椒1个
- 红辣椒1个
- 青蒜苗半斤
- 干红椒3粒
- 裨县豆瓣酱2勺
- 火锅底料1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 八角2个
- 生姜片2片
- 白糖1勺
- 陈醋1勺
- 料酒2勺
- 胡椒粉1勺
- 花椒少许
- 葱花少许
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1 蒜苗，青红辣椒洗净，并切好
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2 仔鸡剁碎，并用清水冲洗干净
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3 将洗好的仔鸡加入料酒和胡椒粉，腌制10分钟
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4 炒锅内倒入金龙鱼色拉油
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5 待油热后，放入准备好的花椒和干红椒
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6 倒入腌制好的仔鸡块，继续翻炒
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7 加入以下调味品，翻炒均匀
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8 再放入火锅底料和裨县豆瓣酱，翻炒
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9 加入没过鸡块的清水，大火闷制5分钟
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10 然后放入准备好的蒜苗和青红辣椒
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11 再倒入少许的陈醋，翻炒均匀
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12 【香辣石锅仔鸡】最后盛到准备好的石锅内，小火闷制10分钟
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