温州油炸有什么菜
温州最有名的是海鲜，尤其是鱼做的各种风味独特的菜，如：三丝敲
鱼，鱼丸，都是不可不吃的，而清蒸小黄鱼尤其是佳品（不过似乎贵了一
些）
三丝敲鱼是用整块鱼肉撒上面粉敲出来的，完全手工工艺，至今没有
发明相关的机器，所以也只有限量供应咯，敲好的鱼片薄得透光，切成丝
后做汤，汤味鲜美，鱼片滑嫩又有一点韧性 。
如果你看过《美味情缘》的话，你就会记得马友（吴启华饰）摆小摊
卖的那种鱼丸，就是温州的这种鱼丸了 。
鱼丸已经有人介绍过了，不过要补充一点，上等的鱼丸是要用胖头鱼
做的，而且鱼肉和面粉的比例是很有讲究的，鱼肉多则鱼味就鲜了，而面
粉多则韧性好口感佳，看各人的喜好了，所以一般专卖鱼丸的小店会分开
卖好几重比例的鱼丸，你要自己好好选哦
这些本来是小吃，但是因为选料越来越精细，做工越来越考究，已经
成了一些酒楼的招牌菜了，特别推荐阿外楼，因为这家的菜很是有温州菜
的特色，很是地道，而且相对也蛮实惠的
温州的民间小吃也是很很很诱人的，有馄饨、米面、猪脏粉、灯盏糕
、松糕、汤圆……、
要特别更正的是温州没有大馄饨和小馄饨之分，温州只有一种温州馄
饨，而且皮也就两张纸那么厚，半透明的，像薄纱一般好看 。一般都是做
夜宵吃的 。
米面很像上海的河粉，不过，我们是把一大片米面皮切成条，煮成汤
面的 。因为这样更好吃也不会干干的 。
这两种点心，推荐你去县前头汤圆店（一家点心连锁店哦）去吃，因
为汤里头的配料比较多 。
其余还有很多好吃的，我一下子也说不过来拉，总之你到了温州随处
找得到吃东西的地方，而且掌厨的水平都不错的 。
温州人喜欢清淡的口味，大多用煮和蒸，而且还有食生海鲜的习惯，
这一点很像日本
红烧梭子蟹
我不知道，因为我不是那里的，但是我很想知道怎么做，能告告我吗
狗跳墙``
辣子肉
,温州乐清县的蛎黄剃肉羹是味美可口的名菜 。乐清县新溪口的蛎屿方圆数十亩,四面皆蛎,其味...温州人是擅长于汤羹的,代表名菜有三丝敲鱼、三片敲虾 。
灯盏糕——在一个大勺里浇上湿面粉，加上萝卜丝，鸡蛋，猪肉，再用些湿面粉浇上 。放入油中炸炸得金黄，香味四溢时就可出锅了 。原本这种小吃，就是路边的小摊上做的 。读书放学时就买个填肚子，又可以解馋 。外皮是脆脆香香的，里面却很糯 。因为都是吃现炸的，每回都吃得呼吃呼吃响，纵使你不吃，看着别人吃得那么香，你也就馋了 。现在灯盏糕也发展了，馅有很多种：猪肉的，加鸡蛋的，狗肉的，海鲜的……
猪油糕——其实就是一个糯米团，把它摊成薄薄的 。中间不知用什么点了一点红红的，特别好看，像小孩子头上点的朱砂 。用猪油煎着，外皮稍脆时就可以吃了 。吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着 。我个人觉得最妙的就是那片粽子叶了，显得格外古朴 。
麦饼——这种食品应该很多 。把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好 。擀成薄薄的，放进炉中烤 。其实没什么特别，可我奶奶是永嘉人，她很会做麦饼的，她和面时不用水，用鸡蛋 。做出来的麦饼特别酥 。可能是奶奶的原因，所以对麦饼特别的怀念 。
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