海瓜子的营养价值与做法
【海瓜子的营养价值与做法】又名梅蛤、虹彩明樱蛤、扁蛤 。
海瓜子是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名，是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中 。学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤” 。
海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处 。肉肥，盛产于梅季 。
用法用量海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用 。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用 。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴 。
其他相关古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥 。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀 。
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