爱普洱茶的茶人，都知道好茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦涩味持久不散，这是茶叶不好的表现吗？是不是，一看以下内容便知 。?茶通常都会有苦涩味，“苦涩化不开”是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔 。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的 。纯正好的古树普洱，刚一喝下去很苦，但苦不至喉咙，苦且可一瞬间消失，就会回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦 。喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦 。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉 。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉 。为何有些普洱茶苦涩化不开?这要从茶树的生态说起，根据在茶山的考察，先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园，有新开发的茶园，有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的，等等，你要善于去分别辨别 。在茶园里，摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉;没有的，苦涩能化 。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦 。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服 。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身 。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来 。?
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