泰风凉拌皮蛋
去泰国时候吃到凉拌皮蛋料理 ， 咸咸酸酸的味道 ， 在炎炎夏日里 ， 非常开胃 。对于平常皮蛋都是拿来拌豆腐一起吃的 ， 可是在我吃了泰式的凉拌皮蛋后就感觉这才是皮蛋最完美的吃法 。由于现在不敢吃辣 ， 所以今天的凉拌皮蛋做法没有加辣椒和香菜 ， 算不上真正的泰式凉拌皮蛋同 ， 所以就叫做泰风凉拌皮蛋吧 ， 下面制作方法分享给大家 。泰风凉拌皮蛋的做法图解： 1、柠檬对半切后 ， 挤出汁备用 。
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2、洋葱切碎丁后 ， 加点盐 ， 用手边抓边搅拌至有点出水 。
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3、洋葱出水后 ， 倒掉洋葱水 ， 加入柠檬汁后入冰箱冰镇约30分钟 。这个动作除了可以帮洋葱增味 ， 也可以去除生洋葱的辛辣 。
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4、30分钟后 ， 皮蛋与番茄切小丁后 ， 加入冰镇过的洋葱丁里 。
【泰风凉拌皮蛋】
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5、最后加入鱼露与黑胡椒粉拌匀后即可食用 。(番茄与皮蛋可以在冰洋葱的时候一起进冰箱冰 ， 调味料拌好后最好马上食用 ， 不然颜色会因为皮蛋溏心的关系变浊不好看)
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成品图：
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为什么这道菜的名字是泰风凉拌皮蛋而不是泰式凉拌皮蛋呢?
因为我忘了买香菜与最近胃不是很好所以没加香菜与辣椒 ， 因此不是完全的泰式 。喜欢吃香菜与吃辣的朋友 ， 加入香菜与辣椒味道与颜色会更丰富 。
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