天热吃点什么菜好
解暑食品： ▲黄瓜 。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分 ， 含钾尤其丰富 ， 具有解暑清热的功效 。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒 ， 服此能利热利水 。”黄瓜生熟吃皆可 ， 还可去皮切片 ， 加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐 。▲西瓜 。性寒凉 ， 民间又叫寒瓜 。在炎热的暑天吃几块西瓜 ， 既香甜可口 ， 又清凉解渴 。西瓜不仅能解暑止渴 ， 而且营养十分丰富 ， 含有人体所需的多种营养成分 。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少 ， 或其他急性热病时 ， 均宜用西瓜进行辅助治疗 。西瓜除吃瓜瓤外 ， 瓜皮亦可煎水服用 。▲丝瓜 。有清热解暑的功效 。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠” 。暑天吃些丝瓜汤 ， 能消暑解热 。做汤时烹煮时间不宜长 ， 最好能保持丝瓜的鲜绿色泽 。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶 ， 也有防暑解热之效 。▲冬瓜 。冬瓜性寒 ， 有清热、益脾、利尿、除湿之功效 。可切片煮汤或炒食 ， 亦可清煮蘸调料食用 。▲苦瓜 。性寒 ， 有清热解毒的功效 。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热 ， 解劳乏 ， 清心明目” ， 对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用 。苦瓜营养丰富 ， 含多种氨基酸、维生素和矿物质 。苦瓜只要烹调得法 ， 淡淡的苦味中带有清香 ， 吃起来别有一番风味 。
每到炎热季节 ， 很多人胃口不好 ， 消化功能降低 ， 且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状 ， 有的发生胃肠道疾患 。因此 ， 炎热季节必须讲究饮食调节 ， 采取相应的对策 。加一些苦味食物 。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦瓜、苦菜 ， 以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品 ， 不仅能清心除烦、醒脑提神 ， 且可增进食欲、健脾利胃 。补充盐分和维生素 。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素b1、b2各2毫克 ， 维生素c50毫克 ， 钙1克 ， 这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗 ， 有益于健康 。也可多吃一些富含上述营养成分的食物 ， 如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等 ， 亦可饮用一些果汁 。不可过食冷饮和饮料 。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料 ， 能起到一定的祛暑降温作用 。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的 ， 不可食之过多 ， 过食会使胃肠温度下降 ， 引起不规则收缩 ， 诱发腹痛、腹泻等疾患 。饮料品种较多 ， 大都营养价值不高 ， 还是少饮为好 ， 多饮会损伤脾胃 ， 影响食欲 ， 甚至可导致胃肠功能紊乱 。勿忘补钾 。暑天出汗多 ， 随汗液流失的钾离子也较多 ， 由此造成的低血钾现象 ， 会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候 。热天防止缺钾最有效的方法 ， 是多吃含钾食物 ， 新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾 ， 可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富 。茶叶中亦含有较多的钾 ， 热天多饮茶 ， 既可消暑 ， 又能补钾 ， 可谓一举两得 。讲究饮食卫生 。膳食最好现做现吃 ， 生吃瓜果要洗净消毒 。在做凉拌菜时 ， 应加蒜泥和醋 ， 既可调味 ， 又能杀菌 ， 而且增进食欲 。饮食不可过度贪凉 ， 以防病原微生物趁虚而入 。暑天宜清补 。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则 。应选择具有清淡滋阴功效的食品 ， 诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等等 。此外 ， 亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥” ， 有一定的驱暑生津功效 。夏天饮食注意事项 ， 及解暑食品〔转〕 注意事项： 1、不必吃热饭 ， 冷菜也可以保证营养 。2、夏季喝冷汤 。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量 。3、值得推荐的是多吃水果蔬菜 ， 特别是多吃水分多的品种如西瓜 ， 黄瓜和西红柿 。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神 。这些东西可以在两顿饭之间吃 。4、矿泉水、冷茶 ， 牛奶 ， 苹果汁是理想的解渴饮料 ， 这些饮料热量最少 。5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担 。此外吃得过多就不愿去游泳了 。6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴 。7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜 。8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜 ， 在食用前只能用洁净水清洗 ， 削皮吃更好 。9、一般来说 ， 在大热天喝酒要小心 ， 即使啤酒 ， 葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力 ， 还应在晚上天气凉快时饮用 。10、热天一般来说干什么事都要有节制 。这就是说 ， 干什么都要小心并且都不要多 ， 晒太阳是如此 ， 喝冰冷的饮料 ， 喝酒和吃东西也是如此 。解暑食品： ▲黄瓜 。含有维生素a、c及钙、磷、铁等成分 ， 含钾尤其丰富 ， 具有解暑清热的功效 。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒 ， 服此能利热利水 。”黄瓜生熟吃皆可 ， 还可去皮切片 ， 加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐 。▲西瓜 。性寒凉 ， 民间又叫寒瓜 。在炎热的暑天吃几块西瓜 ， 既香甜可口 ， 又清凉解渴 。西瓜不仅能解暑止渴 ， 而且营养十分丰富 ， 含有人体所需的多种营养成分 。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少 ， 或其他急性热病时 ， 均宜用西瓜进行辅助治疗 。西瓜除吃瓜瓤外 ， 瓜皮亦可煎水服用 。▲丝瓜 。有清热解暑的功效 。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠” 。暑天吃些丝瓜汤 ， 能消暑解热 。做汤时烹煮时间不宜长 ， 最好能保持丝瓜的鲜绿色泽 。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶 ， 也有防暑解热之效 。▲冬瓜 。冬瓜性寒 ， 有清热、益脾、利尿、除湿之功效 。可切片煮汤或炒食 ， 亦可清煮蘸调料食用 。▲苦瓜 。性寒 ， 有清热解毒的功效 。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热 ， 解劳乏 ， 清心明目” ， 对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用 。苦瓜营养丰富 ， 含多种氨基酸、维生素和矿物质 。苦瓜只要烹调得法 ， 淡淡的苦味中带有清香 ， 吃起来别有一番风味 。
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