对于烹饪新手来说 ， 一听到做鸭子 ， 第一感觉就是这是一道大菜 ， 新手应该做不了 ， 但是朋友跟我说她会做酸辣鸭 ， 做法非常简单 ， 开始我也不相信 ， 后来学了之后发现真都很简单 ， 今天就把酸辣鸭的做法教给大家 ， 和大家分享一下 ， 真的很简单 ， 大家可以学学 ， 具体做法如下 。
做法：
1、鸭肉洗干净 ， 砍很小块 ， 平常肉丁一样的小 ， 用料酒、食盐加点姜皮腌制半个小时;
2、小杭椒斜刀切好 ， 先用少量油快速炒一下至上油色装起; 酸菜洗干净切碎 ， 加姜片炒干水分 ， 去湿气 ， 装起备用;
3、锅里热油 ， 放入姜末 ， 葱白 ， 蒜蓉炒香;放入鸭丁炒至干水 。
4、加入捞面酱一小勺 ， 料酒 ， 和半碗水 ， 炒均匀盖盖子煮至水超不多干 。
5、这个时候加入生抽 ， 再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦;至水分全干 ， 鸭油开始吱吱出来的时候 ， 倒入杭椒和酸菜 ， 再小炒一分钟 ， 再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！
6、这鸭子一成鸭丁 ， 入味就快了 ， 炒的时候也快熟了 ， 水分也保持了！嘎嘎 ， 米饭米饭！做的太少啦！
7、捞面酱一般超市就有罐装的卖 ， 你也可以用各种辣椒酱代替哈 。
鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳 ， 最消毒热 ， 利小便 ， 除水肿 ， 消胀满 ， 利脏腑 ， 退疮肿 ， 定惊痫 。”
【酸辣鸭怎么做好处】以上就是酸辣鸭做法的全部介绍 ， 真的很简单 ， 鸭子的营养价值非常高 ， 蛋白质含量约16%--25% ， 比其他畜牧类动物的含量都要高 ， 除此之外 ， 鸭肉中的维生素含量也非常的高 ， 所以说 ， 多吃鸭肉对人体健康是非常有益的 ， 大家平时可以试着多吃一些 。
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