炒菜用什么材质的锅好 炒菜用哪种锅比较好
1、铁锅 ， 铁锅炒菜有它的优势 ， 就是不会产生不能吃的溶出物 ， 就算有 ， 也是对人体健康有益的铁离子 ， 吃了可以补充铁质 ， 有利于缺铁性贫血的预防 ， 但铁锅也有缺点 ， 就是不好看 ， 易生锈 。
2、不锈钢锅 ， 不锈钢锅的优点很明显 ， 它也跟铁锅一样很坚固 ， 很耐用 ， 但又有铁锅没有的优势 ， 就是外观好看 ， 假如重视炒菜锅的“外貌” ， 不防选择不锈钢锅 ， 它的缺点主要是价格高 ， 当然也不可以补铁 。
3、合金锅 ， 目前主要有两种 ， 一种是铝合金锅 ， 还有一种是钛合金锅 ， 如果喜欢铝合金锅的话 ， 应该买有牌子的 ， 因为要是铝超标 ， 健康可能会受损害 ， 钛合金锅比较少见 。
4、铜锅 ， 使用铜锅的好处是在给食物加热时速度特别快 ， 上面的食物和下面的食物受热一样 ， 火候的控制比较简单 ， 但是铜锅也有缺点 ， 它所需的费用不低 ， 而且也很沉 ， 如果没有特殊需要 ， 不建议选择铜锅 。
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