有的茶在一年四季中，最好的品质基本都出在某几个特定的时期 。就好像绿茶中的明前茶，顾名思义，明前茶就是指在清明节前采摘的茶，一般时间会在前后三五天左右 。这时候的茶，往往就是一年中品质最好的时期 。下面来给大家说说明前绿茶的口感！明前绿茶的口感?1、鲜?初春时节，还处于气候较冷日照较少的时候 。?茶树根部生成的茶氨酸经过一冬的累积正是丰盛的时候，又缺乏气温和日照条件转化为主要负责茶叶涩味的茶多酚，因此这个时候的茶叶茶氨酸含量非常高，喝起来的味道也是最鲜香的时候 。2、甜?缺少高温和长日照进行茶多酚的转化，这时候的茶叶中苦涩味低，单糖、多糖、果糖等甜味重的成分含量比增高，再加上茶氨酸的加成效果，让茶汤变得甜味醇和 。?3、嫩?嫩是对明前茶最恰当的形容 。也是明前茶冲泡后香味的一种独特体现 。这样的嫩不是用触摸来感受的质感，是可以通过茶汤入口的香味来品尝 。非要形容的话，大抵就是：轻、柔、丝、滑之类的感觉吧 。喝明前绿茶也有讲究！?1、因火气婉言谢绝?初春微凉，茶树生长速度缓慢 。此时的茶芽质比较好 。氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低 。所以明前茶好，口感香而味醇 。?但明前茶刚炒制完成，尚带“火”味 。如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存 。?至少一周之后，经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分 。?2、水温杯透见形美?明前茶比较细嫩，应用85℃左右的水温冲泡，这样出来的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分不易被破坏 。?若水温过高，茶多酚色素都遭到破坏，咖啡碱容易浸出，茶汤容易变黄，滋味较苦 。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。?为何最好用玻璃杯冲泡？明前茶汤绿，味鲜，香郁，而且还要求形美，以龙井茶为例，干茶外形要扁、平、直 。冲泡之后，可见茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，沉浮起舞 。?3、翠色长存靠冷藏?明前绿茶保存需要用密封袋把茶叶严严实实封好，放在冰箱冷藏室里，温度设定在0℃到5℃之间，这样最长可以放上差不多一年 。?冷藏室里取出来的茶叶，不能马上打开来喝，要放上一会儿，等它习惯了室温再打开，不然一下温差太大，易影响绿茶品质 。冷藏方法简单易行，也可以很好地保存明前茶的翠色与水分 。遇一杯明前绿茶，似佳人邂逅，一见倾心，再见倾情 。
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