漏油羊肉蒸饺
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漏油羊肉蒸饺 所需材料
- 发面团适量
- 羊肉馅适量
- 拌馅用耗油少量
- 老抽少许
- 胡椒粉少许
- 花椒水20克（1斤多肉的量）
- 盐少许
- 香油少量
- 葱少许
- 姜少许
- 羊油少量
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1 发好的面团一个 ， 大约手揉了十几分钟吧 ， 面包揉了一程序是20分钟 ， （现在就是面好发） 。
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2 羊肉馅几种调料拌均匀了备用 。
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3 把面团揉好 ， 搓长条 ，
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4 揪成大约每个60克的小剂子 ，
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5 用手掌按扁每个剂子 ，
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6 再用擀面杖把每个剂子擀好 ， 擀的中间厚外围薄的面皮 ，
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7 【漏油羊肉蒸饺】拿起一个面皮 ， 中间放上肉馅 ，
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8 像包饺子一样包好 ， 跟水饺区别就是褶子少 。
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9 把每个面皮都这样包完 ， 放一边让其醒发 ，
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10 准备好热锅 ， 倒足够蒸完20分钟的水 。上热气开始放蒸笼 ， 看样子醒发的还可以 。
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11 20分钟后 ， 开锅盖是这样的 ， 有个别的像没发起来 ， 难道是加了面包粉？（因为昨天烤面包剩下的面团加了普通面粉）
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