【牛肉怎么才能煮的很烂很好吃啊】
文章插图
1、焯水的肉要选用温水清洗 , 冷水会让肉急速冷却 。
2、炖牛肉时放的水量要一次放够 , 中途放水容易让肉不易熟 。
3、最后放盐 , 先放盐肉会收缩不易熟 , 口感发硬 。
4、最重要的是要小火慢炖 , 不要大火急炖 , 慢更容易分解 。
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