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秋季喝粥润肺养胃推荐9款养生粥

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【秋季喝粥润肺养胃推荐9款养生粥】秋天天气逐渐由热转凉 ， 空气中水分减少 ， 易引发秋燥 。经常会觉得口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥 。适当食粥 ， 则能和胃健脾 ， 润肺生津 ， 养阴清燥 。在煮粥时 ， 适当加入药食俱佳的食物 ， 更具有益肺润燥之功效 。
秋季早上喝碗粥润肺又养胃
秋风吹过 ， 天气逐渐变凉 ， 就连人的敏感脆弱的肠胃也会受到“牵连” 。特别是体质虚弱的人 ， 稍不注意会出现脾胃功能减弱等现象 ， 而粥 ， 正是此时调节脾胃最好的饮食 。
秋季早上喝一碗粥是养生的最佳选择 ， 胃肠在经历了一个夏天冷饮的“洗礼”后 ， 脾胃功能就会减弱 ， 再加上秋季风大气候干燥 ， 稍有不注意就会感冒发烧 ， 只要选择消化的滋补食物 ， 让身体机能顺利适应从夏热至秋凉的过程 ， 粥就具备了这个功能 。
早上空腹胃虚 ， 喝上一大碗热粥 ， 不但让肠胃得到滋养 ， 减少消化系统的负担 ， 还能补充营养 。
【养生粥推荐】
养颜美容润肺粥
材料：米、鲜香菇、鲜百合、蕃茄、莲子、银耳
做法：
1、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去 ， 一是为了整齐 ， 二是正好可以将两头黑色的根去除 ， 成一瓣瓣的洗净待用 。
2、银耳放在冷水中浸泡 ， 浸泡后去除根部待用 。
3、蕃茄改刀成片待用 。
4、鲜香菇也改刀成片待用 。
5、莲子洗干净 ， 直接下锅煮 ， 煮熟待用 。
6、先将米淘洗干净 ， 为了使今天这款粥更清爽 ， 没有放油和豆腐皮 。用冷水浸泡2小时 ， 让米粒膨胀开 。然后手洗干净 ， 用手反复揉搓 ， 把米粒捏成半粒状 。
7、倒入煮熟的莲子锅中 ， 同时放入银耳 ， 大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮 ， 火力大小：煮开之后 ， 粥表面保持“菊花心”状 ， 中间翻腾 ， 向四周扩散 。
菊花大枣枸杞粥
材料：米、菊花、金丝枣、枸杞、银耳、蜂蜜
做法：
1、银耳加清水泡发 ， 摘去根部 ， 撕成小朵；
2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开 ， 小火继续煮半个小时；
3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞 ， 继续煮半个小时；
4、将煮好的粥放凉至六十度以下 ， 放入蜂蜜调匀即可 。
滑蛋牛肉粥
材料：大米、糯米、牛肉、香菇、鸡蛋、香葱
做法：
1、将大米、糯米洗净后用清水浸泡至每粒米都吸饱水分；牛肉洗净切片；香菇洗净切片；香葱洗净切碎备用 。
2、砂锅中添加适量水煮开 ， 加入浸泡好的大米 ， 滴入几滴香油 ， 然后用勺子搅一下（免得大米沾砂锅底） ， 大火煮开后转小火煮至米开花 ， 汤汁浓稠 ， 
3、取适量煮好的米粥放入小砂锅中 ， 依次加入生姜片、香菇和牛肉片 ， 再调入少许盐和白胡椒粉 ， 最后加入蛋黄 ， 滴入少许香油 ， 撒上香葱碎即可 。
红薯粳米粥
材料：选红薯两块 ， 粳米适量 。
做法：粳米洗净 ， 加水入锅熬煮 ， 后放入块状红薯熬熟即可 。
功效：红薯性味甘平 ， 具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效 。与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效 。秋季常食此粥 ， 还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪 ， 延年益寿 。
菊花粥
材料：菊花50克 ， 粳米l00克
做法：先将菊花煎汤 ， 滤出清汤与粳米同煮成粥 。
功效：初秋易生燥热疾病 ， 以菊花煮粥 ， 具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目等作用 。对于秋季风热感冒 ， 心烦咽燥 ， 目赤肿痛等具有一定疗效 。
芝麻粥
材料：芝麻、粳米
做法：先将芝麻炒熟 ， 研（压）成细末 ， 待粳米粥煮熟后 ， 拌入芝麻细末同食 。
功效：芝麻性润滑 ， 功擅润养 ， 具有润肺养肝、润肠通便的作用 ， 以之食粥 ， 气香味美 ， 尤适于肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用 。
豆浆粥
原料：豆浆1000克 ， 糯米100克、白糖适量 。
做法：将糯米洗净放入锅中 ， 加水适量 ， 武火烧沸后改用文火慢慢熬煮 ， 煮至米粒开花时倒入豆浆 ， 继续熬10分钟 ， 加白糖适量即可 。
薏米红豆粥
无需一定比例 ， 一样抓一把 ， 洗净后入锅加水熬煮即成 。绝不会发黏变稠 ， 薏米和红豆熬烂沉底 ， 淡红色的汤浮于其上 ， 有效成分大都在汤里 。
湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本 ， 薏米红豆汤是治湿邪最好的药 。薏米可治湿痹 ， 轻身益气利肠胃 。
红豆 ， 亦称“赤小豆” ， 利水消肿 ， 红色入心 。现代人精神压力大 ， 心气虚 ， 运动少 。既要祛湿补心 ， 还要健脾胃 ， 非薏米和红豆莫属 。
你会煮粥吗
●煮粥是否需要加碱？
有大米粥和玉米粥之分 。加碱可以破坏淀粉粒外的蛋白膜 ， 充分溶出淀粉 ， 使粥黏稠绵软 ， 却破坏了大米中少有的宝贵维生素 。可用山楂来代替碱 ， 效果一样；若是玉米粥则相反：加点碱是必要的 。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来 ， 提高其吸收利用率 ， 防治癞皮病的发生 。
●要注意下锅的先后顺序
不易煮烂的先放 ， 如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦心；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡 ， 剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入 ， 以保持鲜脆的感觉；煮豆粥时 ， 放米之前待豆子开锅兑入几次凉水 ， 豆子“激”几次容易开花 。之后再放米进入 。薏米仁下锅之前要先泡至发亮 ， 这样比较易熟 ， 无须太大火候 ， 起锅前几分钟放入即可 。煮菜粥时 ， 应该在米粥彻底熟后 ， 放盐、鸡精、油等调味品 ， 最后再放生的青菜 ， 当冷菜遭遇热粥 ， 菜香会淋漓尽致地散发出来 ， 而且青菜仍然色泽鲜嫩 ， 营养也不会流失 。
●煮粥标准是什么？
要做好一锅粥 ， 很简单 ， 却也不容易 。美味好粥有五大要素 ， 看看您都做到了吗？1 。生米煮粥 ， 比直接把米饭做成粥好吃得多 。2 。用圆米煮粥 ， 易熟易软 ， 口感好 。3 。加入高汤 ， 是粥营养美味的小秘密哦 。4 。高温糊化的美味 ， 这就是化学上有名的美拉德反应 。5 。最好用新米煮粥 ， 配料更要新鲜 ， 否则粥就谈不上鲜美 。

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