头道茶到底应不应该喝 ， 很多人都不知道 。一部分人听别人说头道茶不能喝就把头道茶倒掉 ， 听说能喝就把头道茶喝掉 。在大部分人的意识中 ， 无论冲泡什么茶“头道茶”都是要倒掉的 。因为在很多人的意识中头道茶能够“去农残、洗灰尘、去杂质” ， 头道茶倒掉了才能放心喝茶 。?但是头道茶真的不能喝吗？?所有茶的头道茶都不能喝吗？?头道茶真的能去掉农残、杂质？?一、头道茶可以洗去农残？?茶农使用的农药一般为脂溶性物质 ， 即使是100℃的沸水也只能稀释很小的一部分农残 ， 不能完全将农残去掉 。所以想用沸水去农残是不可能的事情 。现在很多名茶对农药的使用都有严格的标准 ， 国家监管也非常严 ， 农残超标的情况很少出现；而云南这边的高山古树茶是没有人使用农药的 ， 几乎都是自然生长（买茶不可一心图便宜 ， 一分钱一分货 ， 太便宜的茶基本都是有问题的） 。二、头道茶不好喝 ， 可以倒掉？?觉得头道茶不好喝是从温润的角度去说的 ， 认为“温润泡”的口感不好 ， 也就将其倒掉 。这样的做法不能说不对 ， 也不能说完全对 。因为茶叶中的营养物质在第一泡溢出得最多 ， 特别是绿茶 ， 第一泡就已经溢出了50%的营养物质 。?有人在冲泡君山银针的时候 ， 看见茶汤中有毫毛 ， 便把头道茶倒掉 。茶姐冲泡黄茶时绝对不会将头道茶倒掉的 ， 因为黄茶最好的就是第一泡 ， 倒掉就太可惜了 。?三、头道茶用来洗去杂质和灰尘？?这个说法没有错 ， 头道茶的确可以洗去一些灰尘和杂质 ， 但是针对那些陈放一定时间的茶叶来说的 。比如年份较久的普洱茶就需要洗茶 ， 洗茶时需要快速将洗茶水倒掉 ， 不然茶叶中的营养物质就会大量溢出 。头道茶还有一个作用就是：辨别茶叶的品质如何 。?如果喝头道茶的时候感觉有异味（如烂菜味 ， 灰尘味） ， 说明这款茶存放不当；?如果有较重的糊味 ， 说明制作工艺有问题；?如果有较重的霉味 ， 说明此茶已经受潮；?如果茶汤表面有不明碎屑 ， 说明茶叶原料不高级 。?有一些头道茶时可以喝的一、建议喝掉：绿茶、白茶、黄茶、红茶、压制紧实的乌龙茶?这些茶类的头道茶都是可以喝的 ， 像黄茶、绿茶、白茶的头道茶都会溢出大量的营养物质 ， 滋味也不差 ， 倒掉非常可惜 。像绿茶、红茶的冲泡次数本来就少 ， 如果第一泡还倒掉 ， 那就太浪费了 。?对于铁观音、文山包等较为紧实乌龙茶 ， 想喝头道茶的可以喝 ， 不想喝的可以倒掉 。紧压结实的茶因为比较紧实 ， 第一泡不会有太多营养物质溢出 ， 滋味也不是很好 。第一泡完全是为了润茶 ， 喝与不喝纯粹取决于你自己 。二、强烈建议喝掉：条形乌龙茶（比如：岩茶、单丛、东方美人等）?头道茶的营养物质很丰富 ， 倒掉实在是浪费了；并且头道茶的汤色、口感都很好 。头道茶还有“还魂汤”之称 ， 有一些人喝岩茶会把头道茶留下 ， 最后再喝 。他们说：茶越喝越淡 ， 最后滋味已经非常淡了 ， 如果在最后再喝头道茶就能享受到最初的滋味 ， 所以将头道茶称为“还魂汤” 。三、喝掉需谨慎的茶：黑茶、普洱茶?存储得当的散茶 ， 头道茶是可以喝的 ， 因为散茶的第一泡就会溢出很多营养物质 ， 口感也很好 。如果是紧压黑茶、普洱茶头道茶尽量不要喝 ， 因为紧压的黑茶、普洱茶第一泡不会有太多的营养物质溢出 ， 滋味也很淡 ， 杂质、灰尘也很多 。?喝头道茶也要根据当时的情况 ， 如果头道茶有很浓的异味 ， 说明茶是有问题的 ， 那就尽量不要喝了 。如果泡出的头道茶没有异味 ， 反而有清香味；茶汤的汤色、滋味很好 ， 就可以喝 。
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