红豆煮不软怎么办
【红豆煮不软怎么办】
提前浸泡法：将红豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆就会被煮烂，用高压锅煮更快 。
煮沸浸泡法：用清水把红豆先烧开，继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。
高压锅生煮法：把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了 。
冷冻法：将红豆洗净，装进盒子里密封 。放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来 。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了 。
加热法：把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发 。当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干 。炒过的红豆内部组织发生变化，更容易煮软煮烂 。
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