拖酸铁观音的由来【拖酸铁观音的由来】
拖酸铁观音的由来
“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶 ， 其发酵轻 ， 从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多 ， 口感浓烈 。国家级评茶师黄永红介绍说 ， 最早 ， “拖酸”的出现是茶农在制作铁观音的过程中 ， 因失误、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶 。没想到 ， 这种茶投放到市场时 ， 很受欢迎 ， 市场的需求量大 。于是 ， 就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农 。安溪仙荣的这位茶农介绍说 ， 到仙荣的各地茶商都因“拖酸”茶而来 。有茶商认为 ， “拖酸”的茶口感较浓 ， 能给神经较强的刺激 。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟 ， 味觉变得迟钝 ， 他们会觉得传统正味的茶没有味道 ， 喝“拖酸”茶才有感觉 。
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