在茶叶店或者朋友家 ， 经常能喝到非常好喝的普洱茶 ， 可一旦自己泡普洱茶 ， 怎么喝都不好喝 。?是什么原因？茶叶不同？还是水不同？还是有什么不外传的泡茶秘诀？?其实 ， 影响泡普洱茶味道的就这么几个原因 。1.投茶量?在同一款茶叶的冲泡中 ， 投茶量是决定茶汤质量的关键因素 ， 投茶量过大 ， 则茶汤过浓 ， 投茶量过少 ， 则茶汤寡淡 。?一般来说150毫升左右大的盖碗 ， 放7-8克干茶 ， 能够充分体现一款茶的特质 。?在刚开始时 ， 最好使用电子称来称量 ， 以求得到准确的投茶量 ， 而且还有仪式感 。?2.泡茶器具?有一位茶友曾经询问：“为什么我在家里泡茶 ， 和在店里喝的不是一个味道？我是严格按照1:15的标准投茶量放茶的啊” 。?后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时 ， 大家恍然大悟 ， 原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡 。?紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢 ， 不但投茶量需要酌减 ， 冲泡时间也需要适当缩短 。?而且由于不同紫砂壶 ， 器形不同 ， 壶嘴不同 ， 投茶量也不同 。可以说每一款都有适合自己的投茶量 ， 建议大家多做实验 ， 根据实际情况调整 。3.冲泡动作?冲泡动作也会影响茶汤味道？?真的会！?如有些茶因为强调汤感 ， 其茶本身内涵物质丰富 ， 咖啡碱含量高 ， 所以对冲泡手法要求较为独特 。?如注水时沿杯壁定点注水 ， 避免击打茶叶 ， 出汤时也应避免出汤过急 。?一方面是为了获得稠厚的汤感 ， 另一方面是避免咖啡碱过度析出 ， 使得茶汤过于苦涩 。?而且注水出汤的手法不同 ， 所消耗的时间也不同 ， 自然又会改变整体的冲泡时间 。?4.冲泡时间?冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的 ， 但很多细节的地方常常容易忽略 。?如注水和出汤的时间 ， 也是计算在冲泡时间中的 ， 最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间 。?虽然随着冲泡次数的增加 ， 冲泡的时间也越来越长 ， 但第二泡要比第一泡的时间短些 ， 因为经过第一泡的浸润之后 ， 第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快 ， 所以要缩短一些时间 。?另外茶叶的整碎程度、紧压程度 ， 用壶还是用盖碗冲泡 ， 都需要调整冲泡时间 ， 不能一概而论 。5.水温水质?不同的茶叶对水温的要求都不一样 ， 一般来说普洱茶针就用100度的沸水即可 。?对于用水 ， 一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求 。?自来水因为硬度较高 ， 水中杂质较多 ， 所以并不建议用来泡茶 。?土豪们还可尝试铁壶、银壶煮水 ， 提高水温 ， 改善水质 。?6.储存?茶叶非常容易吸味 ， 提醒大家存放茶叶要准备一个单饼密封袋 ， 避免这样的悲剧重演 。?都说茶叶“三分茶 ， 七分仓” ， 仓储对茶叶的保存至关重要 ， 没有一个合格的仓储 ， 不但茶的味道会变差 ， 有些根本无法再喝 。
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