文章插图
正山小种与金骏眉，都属于红茶，且又都是产自福建省武夷山桐木关地区，两者有着很深的渊源，那金骏眉和正山小种的不同之处到底在哪呢？接下来，茶人码头将为您作下简单的解说，以便于进行全面的认识和区分 。
金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白 。正山小种与金骏眉的主要区别有：
一、鲜叶选择
茶友们一探究竟 。
正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面，在鲜叶的选择上面，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品 。
二、制作工艺
正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉，主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同 。金骏眉的制作工艺更加精进，正山小种则是采用传统的经典制作工艺 。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺 。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度 。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质 。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏 。
三、口感差异
一般来说，正山小种都带着一股浓重的松烟味，也可以说是桂圆香，而金骏眉主要是做轻烟或者无烟处理的，金骏眉的味道稍微较正山小种清淡一些 。金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是由于制作成本过高，金骏眉红茶价格偏高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上，产量也不高，大概在1000公斤左右 。
正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感 。且相对而言，正山小种红茶价格更为亲民 。
金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味 。汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久 。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级 。
【正山小种与金骏眉的区别】
推荐阅读
- 红茶的功效与禁忌，你知道吗？
- 红茶的功效与禁忌
- 白玉樱桃的营养价值与功效
- 火龙果果皮的功效与作用
- 中药生姜的功效与作用
- 红梨的功效与作用
- 我国与几个国家海上相邻或者相向
- 黄苹果的功效与作用
- 乙醇与溴化氢反应方程式 乙醇与溴化氢反应方程式是什么
- 假菠萝根的功效与作用 假菠萝根的药用价值