武夷岩茶最出名的品种是什么？武夷岩茶是中国传统名茶 ， 是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带 ， 茶树生长在岩缝之中 。
武夷岩茶具有绿茶之清香 ， 红茶之甘醇 ， 是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶 ， 制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。大红袍 ， 产于福建武夷山 ， 属乌龙茶 ， 品质优异 。中国特种名茶 。?1、大红袍的品质特征?其外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 ， 香高而持久 ， “岩韵”明显 。2、大红袍的功效?大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高 ， 具有抗癌、降血脂、增强记忆力 ， 降血压等良好的作用 。一是茶多酚特别多 ， 其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍 ， 绿茶的1.7倍 ， 可以增强人体免疫力 ， 降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1% ， 可以促进脑部血液循环 ， 具有增强记忆力、降低血压的作用 。?此外还具有明目益思 ， 轻身（减肥）耐老（延缓衰老） ， 提神醒脑 ， 健胃消食 ， 利尿消毒 ， 祛痰治喘 ， 止渴解暑 ， 抗辐射 ， 抗癌防癌 ， 抗衰老 ， 降胆固醇等等 。3、大红袍的品鉴?品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面 。其中以香气和滋味这两方面为重点 。?香气：香气清爽 ， 吸入后 ， 深呼一口气从鼻中出 ， 若能闻到幽幽香气的 ， 其香品为上 。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上 。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上 。?滋味：入口甘爽滑顺者美 ， 苦、涩、麻、酸者劣 。茶水无质感 ， 淡薄者为下品 。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低 。冲泡次数 ， 通常为八泡左右 ， 超过八泡以上者更优 。好的茶有“七泡八泡有余香 ， 九泡十泡余味存 。”的说法 。?外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考 。通常要求外形匀整 ， 条索紧结壮实 ， 稍扭曲 ， 色泽油润带宝色 。陈茶则色泽灰褐 。条形不完整或碎茶多的就差了 。另外 ， 茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考 ， 应软亮匀齐 ， 叶底红边明显 。?优质茶应具备：无明显苦涩 ， 有质感（口中茶水感觉黏 ， 有稠度） ， 润滑 ， 回甘显 ， 回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点） 。综上 ， 大红袍品质突出 ， 功效强大 ， 别有滋味 。
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