绿茶冲泡 ， 依据投茶和注水次序的不同 ， 茶叶的投放可以分为三种方法：上投法、中投法和下投法 。
下投发：其中先放茶叶后注入沸水 。
中投法：沸水注入约1/3后放入茶叶 ， 泡一定时间后再注满水 。
上投法：注入七分满的沸水后再投入茶叶 。
3种投茶法的本质可归结为手法的轻重 ， 其中上投最轻 ， 下投最重 。
不同的茶叶 ， 因外形、质地、比重、成分等的不同 ， 对投茶方法的要求也不同 。
条索紧结、芽叶细嫩、香味成分含量高以及品尝时对香气和汤色要求高的各类名茶 ，
如洞庭碧螺春、蒙顶甘露等 ， 可用上投法；
对于条形松展、比重轻、不易下沉的茶叶 ， 如黄山毛峰、西湖龙井等 ， 宜用下投法或中投法 。
【绿茶三投法适合什么茶，绿茶冲泡时的上中下投法】还需要说明的一点是 ， 这三种方法的区分都是针对冲泡绿茶而言的 。
这是因为绿茶的叶质最为细嫩 ， 为了获得品质最佳的茶汤 ， 有时也为了取得更好的观赏效果 ， 所以在冲泡时也应视种类的不同而采用不同的投茶方法 。
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