绿茶是历史上最早的茶类 。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏 , 就可以看作是绿茶加工的开始了 , 距今至少有三千多年的历史 。但真正意义上的绿茶加工 , 是从公元8世纪发明蒸青制法开始 , 到12世纪又发明炒青制法 , 绿茶加工技术已比较成熟 , 一直沿用至今 , 并不断完善 。
【绿茶是历史上最早的茶类】 绿茶为中国茶量最大的茶类 , 产区分布于个产茶省、市、自治区 , 其中以浙江、安徽、江西三生产量最高 , 质量最优 , 是中国绿茶生产的主要基地 。在国际市场上 , 中国绿茶占国际贸易量的70%以上 , 销量遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区 。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上 。同时 , 绿茶又是生产花茶的主要原料 。
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