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政和工夫茶为福建省三大工夫茶之一，亦为福建红茶中最具高山东省品种特色的条型茶 。原产于福建北部，以政和县为主产区 。
制茶工艺及品质：茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序 。成品茶是以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶 。条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳；滋味醇厚，既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮 。
政和工夫产于闽北，为闽北三大工夫茶之一 。产地以政和县为主 。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫 。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹 。建国后恢复生产，但产量较少 。
政和县内山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处的森林旧地，土层肥沃，茶树生长繁茂 。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种 。以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓，为闽北工夫之上品 。以小叶种制成之小茶，香气高似祈红 。
福建政和工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能 。
【政和工夫茶的简介】
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