牛肉不是所有的人都是可以吃的，大家在吃牛肉要慎重，如果患有某种疾病的话，要根据医嘱看看能不能吃的 。香菜拌牛肉是最适合炎热的天气，在胃口不开的时候，来一份香菜拌牛肉真是美极了 。那么，香菜拌牛肉是如何做的呢？以及它的功效是什么呢？下面就给大家介绍一下其内容 。
香菜拌牛肉的做法：
一、香菜拌牛肉的食材
1、主料：牛肉（瘦）500克 。
2、辅料：香菜20克 。
3、调料：辣椒油50克、花椒粉25克、盐4克、味精2克、大葱10克 。
二、香菜拌牛肉的做法：
1.首先将蒜瓣一粒粒剥开，然后切薄片 。
2.用生抽、盐、醋、糖、麻油将蒜片浸泡起来，放置半小时以上 。久一下蒜味就更浓一些 。
3.牛肉需要用姜蓉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、生粉、麻油提前调味，放置20分钟以上 。
4.坐锅，大火水滚把牛肉下锅迅速汆水捞起，放凉备用 。（因为时间紧，省去了汆水的图片）
5.香菜切寸段，装盘 。将泡出味道的蒜片连汁盖在香菜上 。
6.将牛肉加入盘中，拌均匀即可 。
三、香菜拌牛肉的功效：
关于牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。特别提示：牛肉不宜常吃，一周一次为宜 。关于香菜：具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环 。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
【香菜拌牛肉的做法与功效】以上就是香菜拌牛肉的做法及功效的内容了，大家在做这道菜的时候还是需要点耐心和细心的 。看起来简单，可是实际操作起来可不要掉以轻心哦 。最后，小编祝大家生活愉快 。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的 。
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