我是小小发酵师，熟茶门槛高，场地限制多，技术要求不低，工艺复杂而繁琐，风险大，制作周期长，所以大家都不感冒，甚至传出某号称世界五百强的下属企业都在勐海收购熟毛茶压制，这直接导致了熟茶代加工较为泛滥！?熟茶代加工主要有以下几种情况：?<1>、找企业代发，勐海就有那么几家茶厂常年代发熟茶，至于是谁，业内人很清楚，这些企业一般都有常年发酵的场地，以及经验丰富的发酵师，有些还是大益出去的，技术实力不错，这是很多小企业采取的方式；勐海八公里工业园?<2>、自己买原料，找师傅发酵，这是定向需求，比如收了点古树、大树料，自己没技术，没场地，或者有场地，但没技术没发酵师，直接花钱请师傅，多是大厂发酵师兼职，一般一公斤5角到1块，小堆子就比较高了，几百公斤的话，十几块都有可能，潮水、翻堆或者有问题的时候操作一下，比较轻松，赚钱也快 。勐海某知名代加工企业熟茶干燥?<3>、直接买别人发好的熟茶，有些专门从事发酵的企业，技术实力较强，但业内知名度不高，主要是同行内部消化，并不直接面向市场，这种方式比较便捷，购买企业直接拉走熟茶压制就行，购买不同种类的话还要拼配一下，方便省时省力，是比较普遍的一种方式 。渥堆发酵?80%是代加工，即意味着你喝的熟茶80%不是所属企业生产的，有些人觉得熟茶同质化严重，不是没有道理，毕竟就那么几家企业专门生产熟茶，产品特质有所冲突就是情理之中的事情了 。这深刻的反应了普洱茶行业熟茶领域的短板，也意味着未来的机会，熟茶将会成为未来行业的制高点，我们拭目以待！
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