苹果酒怎么做 苹果酒的酿制方法
生活中很多人都喜欢喝苹果酒 ， 有些人在苹果大量上市时 ， 也想自己在家中酿制苹果酒 ， 只是不知道应该如何去做 ， 其实苹果酒的酿制方法一点也不复杂 ， 一会我会把它具体步骤全部写出来 ， 大家看过以后就能学会 。
苹果酒怎么做 苹果酒的酿制方法1、选择原料和清洗
平时自己酿制苹果酒 ， 一定要选择那些果汁含量大 ， 而且糖酸含量高的苹果品种 ， 而且苹果不能有腐烂和变质的地方 。把苹果准备好以后把它们放在稀盐酸液中浸泡半小时 ， 取出以后再用清水冲洗干净 ， 洗好以后晾干 。
2、破碎取汁
把洗好以后的苹果切成块状 ， 去掉中间的果核 ， 再把粉碎机准备好 ， 把苹果块放到粉碎机中 ， 把苹果的果肉全部打碎 。取出以后放在干净的容器中静默十二个小时 ， 然后把它们取出压榨取出里面的果汁 ， 并用干净的纱布过滤 。
3、调液
在取出苹果的果汁以后要马上调液 ， 也就是向果汁中注入二氧化硫气体 ， 这样会让果汁中的 ， 使果汁的浓度得到调整 ， 能让果汁中酸、糖的含量达到最佳比例 ， 在调液完成以后就可以进行发酵了 。
4、发酵出酒
【苹果酒怎么做 苹果酒的酿制方法】取适量的酒曲放到处理好的苹果液体中 ， 两者之间的比例应该在八比一百左右 。在加入酒曲以后要调匀 ， 而且温度要控制在三十度左右 ， 几小时以后果汁表面就会大量的泡沫出现 ， 这样就说明发酵正常 ， 过十五天以后发酵结束 ， 这时能最到诱人的酒香 ， 取出上面的清液以后放到专用桶中接着发酵 ， 一个月以后苹果酒就能发酵完成 。
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