秋季滋补汤有哪些_如何在秋季正确养生
一、秋季滋补汤类有哪些一：木瓜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱 。
1、鲫鱼去鳞 ， 去除内脏 ， 清洗干净后 ， 用厨房纸巾吸去水分 。
2、将木瓜去籽去皮 ， 改刀切成大块 ， 姜去皮切片 。
3、煎锅中放入油 ， 待油7成热时 ， 将鲫鱼放入 ， 正反面煎至微黄 。
4、另起一锅 ， 锅中放入开水 ， 放入煎好的鱼 ， 放入一棵挽结的小葱去鱼腥 ， 再次大火烧开 ， 汤的颜色变成乳白色时 。
5、放入姜片和木瓜 ， 转中小火 ， 盖上盖子煲40分钟 ， 加盐调味即可 ， 喝时切小葱花 ， 放碗里面点缀一下 。
二：萝卜牛尾汤
材料：牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量 。
1、牛尾剁块 ， 清洗干净 。
2、把牛尾放入电饭煲中 ， 按下开关煮开 。
3、萝卜洗净去皮切块 。
4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅 ， 加适量清水 ， 加入南姜末 。
5、大约煮1个小时 ， 在期间要不定时开锅加点水 ， 直到牛尾和萝卜煮熟即可 。
二、秋季的养生粥秋季是一个特别的季节 ， 气温骤降容易引发感冒 ， 而气候也渐渐干燥 ， 对皮肤以及身体的水分平衡较大影响 ， 因此需要增强抵抗力 ， 并且适当补气滋阴 ， 才有助于健康度过秋季 。以下推荐的10种养生粥非常适合秋季养生食用 ， 而且不复杂 ， 适用于日常食用 ， 作为小点心或是早餐宵夜都是不错的选择 。
秋季养生食谱粥系列--皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口、促进食欲 ， 也有养阴止血、润肺、止泻的作用 。
秋季养生食谱粥系列--白粥
在许多粥中 ， 白粥是最简单的了 ， 但是养生功效却不简单 。白粥具有滋补元气 ， 止泻功效 ， 生津液 ， 畅胃气的功效 ， 有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果 ， 尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流 。
秋季养生食谱粥系列--南瓜小米粥
南瓜性味甘、温 ， 归脾、胃经 ， 有补中益气、清热解毒之功 ， 适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤 ， 小米能开肠胃、补虚损、益丹田 ， 可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补 。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者 ， 术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥 ， 胃口不好 ， 体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥 。
秋季养生食谱系粥列--绿豆粥
绿豆粥在南方经常食用 。绿豆为一种常见的杂粮 ， 性寒味甘 ， 有清热解毒 ， 降火消暑的功效 ， 十分适合在夏天食用 。绿豆还含有丰富的蛋白质 ， 维生素和微量元素 ， 具有十分高的营养价值 ， 是一种十分健康的天然食品 。
秋季养生食谱粥系列--红豆莲子粥
健脾补肾 ， 利尿消肿 。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症 。
可作为病后体弱者的保健膳食 。也可作为保健强身药膳 。
秋季养生食谱粥系列--八宝粥
也叫腊八粥 ， 喝腊八粥是中国传统风俗 ， 在农历腊月初八这天要喝腊八粥 。
腊八粥被证实有非常好的养生效果 ， 它调理营养 ， 易于吸收 ， 是“食疗”佳品 ， 有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用 ， 对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益 。
秋季养生食谱粥系列--猪肝粥
含铁丰富含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 上班族可以喝了保护眼睛 ， 对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥 ， 此粥也是孕妇补充铁质的良好来源 ， 孕妇常食 ， 可防治缺铁性贫血 。
猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 有利于儿童的智力发育和身体发育 。
秋季养生食谱粥系列--山药安神粥
此粥补气补血 ， 改善肤色 ， 补肾温胃 。山药有很好的滋补作用这大家都知道 ， 但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?
这是因为经常失眠的人 ， 往往肠胃功能都不太好 ， 而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素 ， 这些物质有助于胃肠的消化吸收 ， 可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能 。
秋季养生食谱粥系列--玉米燕麦粥
多吃粗粮有益身体健康 ， 用粗粮熬出来的粥那是有一种别样的清香 ， 滋味十足 。
关于玉米燕麦粥还有一个养生小故事：*元老陈立夫是个长寿老人 ， 活了103岁 ， 他的养生之道中有一项就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麦片粥 。
秋季养生食谱粥系列--红枣桂圆黑米粥
【秋季滋补汤有哪些_如何在秋季正确养生】红枣桂圆黑米具有开胃益中 ， 健脾暖肝 ， 明目活血 ， 滑涩补精的功效 ， 对于少年白发 ， 妇女产后虚弱 ， 病后体虚以及贫血 ， 肾虚均有很好的补养作用 。
三、秋季饮食注意事项一、秋季饮食应防燥护阴、滋肾润肺 。
秋天为收获的季节 ， 上市的蔬菜、瓜果品种较多 ， 人们宜食花生、泥鳅、白鸭肉、鲥鱼、山药、白木耳、橘子、白果、梨、红枣、莲子、葡萄、甘蔗等柔润之品 。秋季干燥 ， 容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎等症 ， 此时 ， 应多喝开水、淡茶、豆浆、牛奶、蜂蜜等 。
二、秋季进补宜滋阴润燥 。
秋天人们感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮肤干裂 ， 说明燥气消耗人体之津液 ， 津液既伤 ， 滋补津液就是秋季常用的补法 。秋燥引起肺虚时 ， 可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益补肺气;引起肺阴虚证象时 ， 可用核桃肉、芡实、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、猪皮、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾 。
三、秋季饮食要有“御寒”功效 。
秋天 ， 特别是深秋 ， 天气变寒 ， 人们可通过饮食增加热能的供给 ， 多吃鸡、鱼、肉、蛋、豆制品以及新鲜蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、维生素、微量元素和易消化的食物
四、秋季饮食还应注意防病 。
秋季凉爽 ， 人体食欲大增 ， 暴饮暴食使胃肠负担加重 ， 功能紊乱 ， 特别是秋季昼夜温差较大 ， 腹部着凉后容易引起胃肠道疾病 。因此应注意食品的卫生 ， 把住“病从口入”关 。另外 ， 秋天气候凉爽 ， 味觉增强 ， 饮食过量 ， 汗液分泌减少 ， 应防止肥胖 。
五、正确选用食疗方 。
秋季食疗应根据“燥则润之”的原则 ， 选择养阴清热 ， 润燥止渴 ， 清心安神的食品为主 。食疗方如下：
(1)冰糖银耳汤 银耳10克 ， 以温水浸泡30分钟 ， 加冰糖和水 ， 煮沸至银耳烂熟即可 。本品有润肺生津、滋阴养胃的功用 。
(2)红枣炖梨 红枣10个 ， 大梨1只 ， 冰糖适量 。置火上煮熟即可食之 。本品有润肺健脾、滋阴润燥的作用 。
(3)甘蔗白藕汁 取鲜甘蔗500克洗净 ， 去皮 ， 切碎 ， 用洁净纱布绞取汁液;再把白藕500克洗净、去节、切碎 ， 以甘蔗汁腌浸半日 ， 用洁净纱布绞取汁液 。一日分三次饮完 。本品具有清热利尿、生津止渴、凉血止血的功效 。
(4)百合粥 百合30克 ， 粳米100克 ， 冰糖适量 。百合用清水泡软 ， 粳米洗净 ， 与百合一起加水煮粥 。粥成时加入冰糖 ， 溶化后稍煮片刻即可 。每天早晚食用 。本品具有滋阴润燥、清心安神之功效 。
四、秋季养生误区误区一：“一年之内 ， 秋不食姜”
过去有句老话：“一年之内 ， 秋不食姜;一日之内 ， 夜不食姜 。”那么 ， 秋天和夜晚真的不宜吃姜吗?营养专家表示 ， 秋季并非绝对一点也不能吃姜 ， 关键是不能“多食”和“夜间勿食” 。
根据中医理论 ， 生姜辛温无毒 ， 归五脏 ， 益脾胃 ， 除风邪寒热 ， 伤寒头痛鼻塞 ， 咳逆上气 ， 止呕吐 ， 去痰下气 ， 散烦闷等等 。现代医学认为 ， 生姜含挥发油 ， 可加速血液循环;同时含有姜辣素 ， 具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能 ， 还有抗菌作用;生姜还含有姜酚 ， 可减少胆结石的发生 。
然而 ， 生姜的好处虽然多 ， 吃起来也有不少讲究 ， 季节和时间就是其中之一 。由于生姜属辛辣之品 ， 属于热性 ， 又在烹饪中失去了不少水分 ， 食后容易上火 。秋天气候干燥、燥气伤肺 ， 再加上吃辛辣的生姜 ， 更容易伤害肺部 ， 加剧人体失水、干燥 ， 加重秋燥对身体的危害 。所以秋天以少吃姜为宜 。所谓“夜不食姜” ， 则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息 ， 且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热 ， 日久出现“上火”的症状 。
不过 ， 这个问题需要辨证对待 ， 当有病需要用姜时应照常用 ， 如秋季治风寒咳嗽经常用姜 。中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之” ， 即热病用寒凉药物治疗 ， 寒病用温热药物治疗 。患寒性疾病的人 ， 在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐 ， 此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤 ， 可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效 。另外 ， 将少量的葱、姜、辣椒作为调味品 ， 问题并不大 ， 但不要一次吃太多 。
误区二：“秋瓜坏肚”
民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患 。
夏天吃西瓜是消暑的 ， 在特别炎热的时候 ， 有的人一天甚至要吃几个;进入秋天后如果吃多了 ， 很容易发生呕吐、腹痛或腹泻等症状 。这主要是因为 ， 夏天大量食瓜已经让很多人的脾胃处于虚弱状态 ， 加之天气转凉 ， 吃多了阴寒性质的瓜果 ， 肠胃自然会不舒服 。老人、小孩以及胃肠功能不好的“特殊”人群尤其要注意 。“秋瓜坏肚” ， 提醒的是在秋天里瓜类水果要少吃 ， 但并不是说完全不能吃 ， 只要不过量 ， 不会对人体造成大的损害 。
另外秋天里 ， 也有一些水果是可以适当多吃的 。比如梨可润肺 ， 能够消痰止咳 ， 是秋天最提倡吃的水果 。苹果富含多种维生素和钾 ， 不但对心血管疾病患者有益 ， 还可止泻 。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用 ， 对夜间失眠的老人尤为适宜 。葡萄可以预防疲劳 ， 有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用 。总之 ， 市民在挑选水果时应尽量选择当季的水果 ， 顺着大自然的节气吃当令的水果 ， 最符合人体脾胃的运化 。
误区三：“贴秋膘”
立秋之后 ， 民间素有“贴秋膘”一说 。什么是“贴秋膘”呢?在炎热的夏季 ， 人们胃口差 ， 常有厌食之感 。一旦立秋 ， 虽仍然很热 ， 但人们的身上再无湿粘不适之感 ， 于是便萌发了要做点好吃的想法 ， 以补偿入夏以来的亏空 ， 其中首选吃肉 ， “以肉贴膘” ， 所以叫“贴秋膘” 。
虽然秋季到了开怀大吃的时候 ， 但是贴秋膘不能光大鱼大肉 ， 要讲究科学搭配 。经历了漫长的酷热夏季 ， 人们由于频饮冷饮 ， 常食冻品 ， 多有脾胃功能减弱的现象 ， 如果吃太多的肉类等高蛋白食品 ， 会增加脾胃负担 ， 导致消化器官功能紊乱 。因此吃肉要适当 ， 最好等到天真正凉下来以后 。
另外 ， 贴秋膘也要分人 。天气转凉 ， 人们食欲大增 ， 饮食会不知不觉地过量 。这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁 ， 所以 ， 肥胖者秋季更应注意减肥 。
那么 ， 秋季进补到底吃啥好?秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症候 ， 进补应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品 。这类食品有银耳、百合等 。而脾胃虚弱、消化不良的患者 ， 进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物 ， 如莲子、茯苓饼、芡实、山药等 。
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