在原始社会，人类生活简单朴素 。韩非子《十遇》及《五蠹》等篇，说到尧的生活是茅草屋、糙米饭、野菜根、饮食器是土缶，以后才发明使用黑陶等 。可见茶叶最初的利用阶段，不可能有专用的茶具，大都是和其他食品共用的，一器多用．以木制或陶制的碗，兼作为饮茶的器具 。茶具的发展与陶瓷生产的发展密切相关 。而陶瓷的产生和发展是先陶后瓷，瓷是由陶发展而来的 。浙江省余姚河姆渡第四文化层出土的陶器——夹炭黑陶，距今已有7000多年历史了，是新石器时代很早的陶器之一 。茶的烹用方法，也随着茶叶生产技术的改进和茶类的发展而不断变化 。最早发现野生茶树时，是采集鲜叶，在锅中烹煮成羹汤而食，这时候的烹饮方法和器皿很简单 。春秋时代，茶叶作为蔬菜，与煮饭莱相同，没有什么特别的烹饮方法和器皿 。当人类进入阶级社会以后，奴隶主和贵族阶级的出现，形成有闲阶级，饮酒喝茶有了发展，对器具也有了新的要求，从而出现了专用于茶的贮茶、煮茶和饮茶的器具 。茶具的产生，始于奴隶社会，当是主要茶具为煮茶的锅、饮茶用的碗和贮茶用的罐等 。随着时代的演变，茶叶消费日广，因消费的茶类不同，习俗不同，消费对象不同．不论茶具的形式、茶具的配套或茶具的 用料等，都不断发生变化 。到了奴隶社会和封建社会交替时期，由于以压制饼茶为主，这时除上述所举煮、饮和贮藏用的茶具外，又添了炙、研末和浇汤用的器具 。秦汉时期，泡饮方法是将饼茶捣成碎末放入瓷壶并注入沸水，加上葱姜和桔子调味 。饮茶已有简单 的专用器皿 。从秦汉到唐代，随着饮茶区域和习俗传播的扩大，人们对茶叶功用认识的提高，促使陶器业 飞跃发展，瓷器也已出现，茶具越来越考究，越来越精巧 。茶具又称茶器，最初都称为茶具，如王褒《僮约》的“烹茶尽具”、指烹茶前要将各种茶具洗净备用 。到晋代以后则称为茶器了 。到了唐代，陆羽《茶经》中把采制所用的工具称为茶具，把烧茶泡茶的器具称为茶器，以区别它们的用途 。宋代又合二而一，把茶具、茶器合称为茶具 。现在也大都统称为茶具 。唐朝中叶，北方消费茶增多，引起了各地瓷窑的 兴起，尤以烧制茶具为中心 。据陆羽《茶经》记载，当时产瓷茶器的主要地点有：越州、岳州、鼎州、婺州、寿州、洪州等，其中以浙江越瓷最为著名 。此外，四 川、福建等处均有若名的瓷窑，如四川大邑生产的茶 碗，杜甫有诗称赞：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传 。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜 。”陆羽说：煮茶与烹茶同，但用锅较大，又说：每炉 烧水—升，酌五碗，至少三碗，至多五碗 。若人数多，要十碗，就分两炉 。说明茶具应与饮茶人数相适应 。据陆羽《茶经》“四之器”中所列，连同附件统计、 煮茶、饮茶、炙茶和贮茶用且共有29件，可见唐朝时茶具的发展已很可观 。现分述如下： 【茶具发展简史】(1)风炉：铜或铁铸成，也有泥烧成的 。形状像古鼎，下有三脚 。炉壁厚3分，上口有9分厚的边，边的 6分宽的部分在炉壁内方，以便用泥墁于膛壁 。炉下方的三只脚，共有21个古字：一脚是“坎上巽下离于 中”，另一脚是“体均五行去百疾”．第三脚是“圣唐灭 胡明年铸” 。在3只脚间各开—窗洞、底下的一个洞用以通风漏灰 。3个窗口上并排有6个古字，一是 “伊公”，一是‘羹陆”，一是“氏茶“，意为“伊公羹，陆氏茶” 。内设“带（原字左有“土”旁）埠（原字右下为“木”）”，有3格，一格有长尾野鸣的图 形，这是火禽，画有离卦，一格有彪，是风兽，画巽卦；另一格有鱼，是水虫，画坎卦 。巽表示风，离表示火，坎表示水 。风能助火，火能把水烧沸，所以要有这三卦 。另有花木、山水等图案作为装饰 。据说此炉由陆羽设计 。(2)灰承：接受灰烬的用具，由有三只脚的铁 盘构成 。(3)炭挝：六棱的铁棒，一头尖，稍下较粗，长1 足 。细的一头系上一小展（原字左有“金”旁） 。作为装饰 。(4)火夹：别名筋，就是火钳 。铁或熟铜制，长 1.3尺 。(5)竹夹：小青竹制成，长1.2尺，一头的1寸处 有节，其余部分剖开，用其夹茶在火上烤时，白竹出 汗，利用它的香气以增加茶的香味 。(6)纸囊：即纸袋 。用质地白厚的上等剡藤纸，做 成双层纸袋 。贮放烤好的茶，使不致失去香气 。
