宁波(明州)自汉始已有饮茶 。茶在汉时不仅作为一种饮料 ， 而且已成为商品 。但饮茶风尚之盛莫过于唐 。唐代陆羽《茶经》一书 ， 形容当时饮茶风之盛时说：“两都并荆渝间 ， 以为比屋之饮 。” 随着饮茶风尚的盛行 ， 茶具就成为必不可缺的用具 ， 这就有力地刺激了越州、明州瓷器茶具的生产 。茶具 ， 是指与泡饮茶时有关的专门器具 。优质茶具能衬托茶汤的液色 ， 保持浓郁的茶香 ， 是领略品茗情趣不可少的条件 。浙东地区古代茶具生产 ， 一直以瓷质抖的茶具占主导地位 ， 这与国内外闻名的越窑制瓷手工业发展紧密相关 。大量考古资料表明 ， 盏或碗配托盘 ， 在东汉晚期和吴晋墓葬中出土的器皿可资作证 。镇海区汉墓中出上的盘上置耳杯与碗 ， 既是饮酒的器具 ， 也是饮茶的用具 。《晋书》记载了东晋桓温招待宾客 ， 不多备酒菜 ， 主要供的是茶果 ， 使用的当是碗盘配套 。到了南朝时 ， 尤其是梁武帝时代的天监年间 ， 宁绍地区的萧山、上虞、上林湖、宁波江北云湖等地设窑烧造茶具已十分精致 ， 这些盏托实物的大量制作与出土 ， 正反映了饮茶已成为人们一种嗜好 。浙东作为盛产茶叶之地 ， 盏托这种新式茶具也就应运而生 。南朝典型的茶具 ， 是划莲花纹盏与托盘 。从各地南朝窑中生产的盏有青釉和酱褐色(黑)釉两种 ， 内刻五朵莲瓣纹 ， 也有素面的 。托具(托盘)内底划莲花纹 ， 形似一朵盛开的荷花 。托盘内底下凹 ， 使用时盏放其中 ， 凹底固定盏底 ， 以免活动 。唐代盛行饮茶 。士大夫、丈人之间 ， 更以饮茶为韵事 ， 不仅讲究茶叶的色香味和烹调方法 ， 而且对茶具也十分重视 。从全国来看 ， 唐代六大名窑中越窑排在首位 ， 所生产的茶具不但造型极美 ， 而且釉色青翠晶莹 ， 既是艺术珍品 ， 又是极好的品茶茶具 。陆羽《茶经》就曾对当时各地瓷窑的茶碗 ， 作了细致的比较和许沦 。他说：“瓯 ， 越州上 ， 口唇不卷 ， 底卷而浅 ， 受半升而已……”“若邢瓷类银 ， 越瓷类玉 ， 邢不如越 ， 一也；若邢瓷类雪 ， 则越瓷类冰 ， 邢不如越 ， 二也；邢瓷白而茶色丹 ， 越瓷青而茶色绿 ， 邢不如越 ， 三也 。”把越瓷碗(盏)列为第一 。越窑唐代茶具中的茶碗 ， 典型的有两种 。一种为敞口(直口) ， 斜直腹(弧腹) ， 玉壁底 。此种茶碗与长沙窑晚唐生产的碗 ， 造型一致 ， 其碗内底刻写“茶碗(垸)”两字 。当是一种理想的茶碗 。第二种 ， 为荷花碗(盏) ， 口作五缺 ， 腹压五线 ， 圈足外撇 ， 造型似一朵开放的花朵 。托具(又称托子) ， 在越窑中生产很多 ， 仅上林湖唐代窑址出土的托具 ， 有两种 。第一种 ， 托具由托台和盘组成 。托具圆 ， 口微微高出托面 ， 大小一般与盏的圈足尺寸大小合适 ， 托台置于托盘之中 。盘宽沿 ， 平底圈足 。托面划对称菱形花纹 ， 这种纹样与绍兴古城唐元和五年(公元810年)墓出上的碗和圆盒上的纹饰风格大致相同 ， 因此可以知道它的相对年代 。这类托具也有素面的 。朴素大方的造型 ， 配以青色釉更受人们欢喜 。【明州茶具与茶文化】第二种 ， 盘中间不置托台 ， 大小一般也与所用的盏(碗)圈足尺寸相一致 。宽托沿 ， 沿上分为四等卷成荷叶状 ， 相对位置压印四条筋 ， 浅腹矮圈足 。造型秀丽 ， 线条优美 。这类盏托具 ， 在宁波市和义路一带 ， 唐大中二年文化层中出土的托具和荷花盏(碗) ， 可说明它们的相对年代 。和义路出上的托具 ， 釉色青翠滋润 ， 托具作成卷荷叶 ， 托沿腹壁压成四缺 。上置一件敞口荷花式盏 。全器宛如出水荷叶 ， 托着怒放的荷花 ， “越瓯荷叶空”之句 ， 生动地写出了荷花形的造型 。因此 ， 此器被列为国家的一级文物 。五代北宋时期 ， 随着饮茶风俗的兴盛 ， 越窑窑场生产茶具大增 。东钱湖窑场 ， 盏(碗)生产甚多 。盏(盅)可分为三种 。第一种 ， 直口 ， 器身弧度大 ， 盏心划花纹饰 ， 圈足高而外卷 ， 满釉 ， 底中心微凹入 。第二种 ， 直口 ， 器身压成花瓣形 ， 盏里刻划莲花纹；另一种稍浅 ， 底部厚重 ， 器里有划花纹饰 。第三种 ， 此式盏大小皆有 ， 制作精细 ， 盏身刻划莲花瓣纹 ， 圈足高而外卷 ， 满釉 。托具 ， 东钱湖、上林湖、上虞窑寺前窑场遗存中数量较多 ， 按型式分有五种 。第一种 ， 数量较多 ， 托口成喇叭形 ， 托盘较浅 ， 圈足外撇 。
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