茶锈的成分是什么
【茶锈的成分是什么】茶锈是指附着在茶具上尤其是其内壁上的褐色物质 。
把茶叶放进茶壶 ， 冲入沸开水 ， 稍等一会儿 ， 一壶芬芳可口的茶就泡好了 。但是从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分 ， 有好几十种 。譬如：
使茶水有涩味的成分是茶多酚 ， 使茶发出特殊芳香味的是挥发油；喝了茶会有兴奋和利尿作用的咖啡碱；绿茶呈现绿色 ， 这是含有叶绿素的缘故 ， 红茶显出红色 ， 是茶黄素和其他色素引起；茶水中还含有好几种维生素、糖类 ， 还有多种无机盐 。而使茶壶、茶杯出现茶锈 ， 主要是茶多酚的影响 。
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