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冬季养生药膳 冬令补肾吃什么好

生活百科

一、推荐几道冬季进补的药膳枸杞莲子鸡汤
枸杞子有十大美名：气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛 。它的主要功能是补肝肾、明目、安神 。对于老年人，枸杞子还有润肠通便的作用 。枸杞莲子鸡汤睡前1小时喝1碗能养心益肾 。
材料：枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克、鸡肉200克 。
做法：枸杞、红枣、莲子洗净备用，鸡肉洗净、切块 。把原料放入800毫升水中，大火煮滚后除去浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味 。
北芪党参炖羊肉
党参有补中益气、养血安神之功 。脾胃虚弱者，服用党参有较好的效果 。羊肉温补，北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效 。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品 。
材料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗 。
做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗；放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上；黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可 。
花旗参百合炖鹧鸪
花旗参具有益气养阴，清火生津的作用；《本草从新》称花旗参“补肺降火，生津液，除烦倦 。虚而有火者相宜” 。百合甘，微寒，归肺、心经；能养阴润肺止咳，清心安神 。鹧鸪能补肺气，润肺化痰止咳 。
材料：花旗参3g，百合10g，鹧鸪150g，姜片适量 。
做法：将鹧鸪去毛、内脏，洗净飞水切块，花旗参洗净蒸软切片，与洗净的百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成 。
鹿茸参桂猪心汤
鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸，产地为吉林省双阳县，它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用 。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状 。对肾阳虚有较好的治疗效果 。鹿茸参桂猪心汤，能养心益气、温通心阳 。
材料：鹿茸3克、党参12克、桂枝5克、猪心1个、生姜2片 。
做法：猪心洗净，切开，再洗净内腔，把药材洗碎，纳入内，用牙签扎紧 。与生姜一起放炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可 。进饮时放下盐 。
黄芪姜母鸭
黄芪的主要治疗作用为补中益气，固表止汗、托毒排脓、利水消肿四大功能 。以治疗中气不足，如胃有下坠感，上气不接下气等症状较好 。它还能健脾和胃，所以有开胃进食的作用 。当归、黄芪具有暖身效果，姜母鸭则兼具整肠、增进食欲、促进消化吸收、镇静、抗真菌、造血、利尿之效 。
材料：鸭半只，老姜1大块，中药包（草果、陈皮、熟地、当归粉、党参、川芎、黄芪、香叶、枸杞、红枣），麻油，料酒，盐，冰糖 。
做法：鸭洗净切块，老姜切成片；锅中入麻油以小火爆香姜；再把鸭块放入锅内翻炒；炒至鸭油出来，表面呈金黄色；放入中药包，倒入料酒，煮开后转小火煮1小时，加盐、冰糖、姜泥调味 。
天麻炖鱼头
天麻主要产于云、贵、川 。它的功能为镇静、散风、止痛 。如果受了风，出现头痛、手足麻木，吃了天麻即能止住，所以又叫定风草 。天麻炖鱼头可以补益肝肾，祛风通络 。还能解决头晕眼花、偏头痛及风寒湿痹等问题 。
材料：天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片 。
做法：将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味即可 。
羊肾杜仲五味汤
杜仲主要产于四川 。功能为补肝肾、强筋骨、安胎 。男女老少皆可服用，特别是腰膝酸软无力者，有很好的治疗效果 。羊肾杜仲五味汤温阳固精，补肝肾，强筋骨 。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、腰膝酸软、筋骨无力等症 。
材料：羊肾2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量 。
做法：将羊肾洗净，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾同放砂锅内，加水适量及葱、姜、料酒 。炖至熟透后，加入盐、味精调味 。空腹服 。
二、冬令补肾吃什么食物好1、黑米：滋阴补肾、抗衰老
营养成分：又称黑粳米，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B和E、花青素以及铁、钙、锌、锰等微量元素 。
功效：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、抗衰老，可治贫血、头昏、白发、视物不清、体虚 。
吃法：混合白米煮成双色饭，或做成黑米粥、肉粽、八宝饭等 。
2、黑豆：防便秘、减少白发
营养成分：蛋白质含量比牛肉、鸡肉、猪肉丰富，还有维生素B1、B2、C、膳食纤维、钙、铁、镁、钾、锰以及抗氧化的花青素、异黄酮 。
功效：黑豆有补肾强身作用，故能活血利水、消胀、下气、治风热的解毒功效，特别适合肾虚者食用 。此外，黑豆的钙与铁质含量高，是补钙与补血的好来源；还可助消化、预防便秘、减少白发、预防骨质疏松 。
吃法：做成黑豆浆、黑豆馒头，或与等量薏仁炒后磨碎，调成糊状食用 。
3、黑木耳：润肺补气、降低心血管疾病发生
营养成分：含有8种必需氨基酸，丰富的维生素B2、铁、钙质、胶质、多糖体、膳食纤维 。
功效：帮助排便、预防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病风险、增强免疫系统、清润呼吸道、补气益智、润肺，多糖体具有抗肿瘤活性作用，对肿瘤有一定预防效果，能控制体重，预防缺铁性贫血 。
吃法：凉拌或与肉丝炒 。
4、黑芝麻：补肝肾、活化脑细胞
营养成分：含有维生素E、维生素B1、铁，也含不饱和脂肪酸、卵磷脂 。
功效：黑芝麻味甘，性平，入肝、肾、肺经 。可滋补肝肾，生津润肠，润肤，抗衰祛斑，明目通乳，也可预防贫血、活化脑细胞、消除血胆固醇；补肝肾、润五脏、长肌肉，可治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、皮燥发枯、肠躁便秘 。
吃法：单独磨碎或与核桃一起磨碎后，冲成糊状食用，或与白米一起煮成粥 。
5、黑枣：养胃、补肾养血
营养成分：含有蛋白质、维生素C、钙、铁质、膳食纤维、果胶 。
功效：补肾、养胃、补气养血、暖肠胃、明目活血、利水解毒，润泽肌肤、促进排毒、预防骨质疏松、预防贫血、增进体力、抗过敏、益智健脑、提升人体免疫力 。
吃法：与木耳同煮成甜汤或炖鸡汤 。
三、冬季怕冷吃什么食物好呢怕冷，是很多老年人共同的特点 。因为人衰老之后，新陈代谢减慢，很容易形成气血不足 。所以，秋冬是老年人非常难得的治病时机 。
一说到进补，有些人立刻想到的是人参、鹿茸、冬虫夏草这些名贵的药材，每到过年回家孝敬父母，都会买上这些补药，这是一个错误的观念，最普通的食物，同时也是最好的药物，而且常常是越便宜的食物，疗效就越好 。
支招：喝姜茶，姜水泡脚 俗话说：“冬有生姜，不怕风霜 。”冬天吃姜，正合适 。因为姜味辛辣，可以在体内产生热气，祛除冬季的寒气，所以受冻的病人，就可以常喝姜汤来驱寒，预防感冒等常见疾病 。
吃姜要注意，一是冬季吃姜要去皮，二是不要在晚上吃姜 。生姜“要热则去皮”，冬季吃姜为了驱寒，所以要把皮去掉 。
生姜红枣茶：将生姜洗净，切片；红枣洗净，去核；将生姜、红枣放入杯中，冲入开水，盖上锅盖焖10分钟，放凉后就可以饮用了 。
姜汁泡脚：在冬季，身体虚弱的老人容易手脚冰凉，更应该在睡前泡脚 。而在洗脚水中加入姜汁，能更好地缓解手脚冰凉的症状 。
四、冬天养生就吃这八种1.羊肉
大寒补阳当推羊肉 。羊肉具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳、生肌、健力、抵御风寒之功效，能改善中老年人身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的症状 。羊肉能补血虚，可治疗女性气血两亏、形体消瘦 。羊肉也有助于润肤养颜、乌须黑发 。羊肉还可促进消化液的分泌，有保护胃壁、帮助消化的功能 。羊肉一般的人都可以吃 。需要注意的是羊肉属大热之品，火大的人或有上火症状的人不宜食用，流感、急性肠炎病人、高血压病人忌食 。
2.苹果
大寒节气是容易抑郁的时节，不妨常吃苹果 。身体在制造多巴胺和肾上腺素等快乐荷尔蒙时，维他命 C 是重要元素之一 。缺乏维他命会令人抵抗力减低，严重还会导致抑郁 。多吃苹果及其他含维他命 C 的水果，均有助提升情绪 。由于将近一半的维他命C 都是分布在果皮上，因此连皮吃效果更佳 。
3.老南瓜
南瓜中含有丰富的维生素A，它可起到促进人体代谢循环、补中益气、增强耐寒能力的作用 。特别适合工作压力大、生活不规律导致的神经失调、末梢血液循环不良类型的寒症人群 。
4.柿子
柿子的营养价值在所有的水果中是最多最丰富的 。红柿中维他命C的含量更是苹果的10倍，可预防感冒，同时富含维他命A，可预防多种眼疾 。其次，红柿中富含胡萝卜素，每100克红柿中含有139毫克的胡萝卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡萝卜素可防止老化与抗癌 。
5.山药
大寒养生吃什么好呢？山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。
6.香菇
香菇能够有促进消化，能够起到养胃的作用，不仅仅如此，香菇还可以延缓衰老、防癌抗癌、治疗便秘 。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效 。
7.红茶
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和 。甘温的红茶可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳 。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养 。
8.红辣椒
【冬季养生药膳 冬令补肾吃什么好】红辣椒含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能；且能行血活血促进血液循环，使心跳加快 。所以吃辣椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症 。

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