武夷岩茶除了大红袍外，还有武夷水仙和武夷肉桂，两者也是武夷岩茶的当家花旦，有“醇不过水仙，香不过肉桂”之说，那肉桂茶和水仙茶哪个好呢？肉桂茶和水仙茶的区别?1、干茶?肉桂属于灌木，条索会比较紧细 。而同肉桂相比，水仙属于乔木，枝叶比较粗大，干茶条索粗壮，而且叶片先后卷曲，叶主脉粗且宽 。2、香气?虽然肉桂主香，水仙重水，可依旧有水仙能做出高香，但有一个值得参考的依据是：基于茶树品种的品种特性，肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主 。水仙主要有花香，细幽的花香为主 。如果你喝到的茶香气上表现为花果香、果香的大多数是肉桂，而香气没那么明显的多半是水仙 。?3、茶沫?水仙、肉桂的茶皂素含量相差大，冲水后产生的泡沫大小，数量和持久度都是不一样的 。从制茶师傅，老茶人的经验之谈中发现：肉桂的泡沫个头细小，数量多，持久性长 。而水仙的泡沫个头较大，数量较少，容易破灭 。4、滋味?有些水仙或者肉桂会呈现出两种极端，要么是肉桂霸气到要命，要么是水仙甘醇到心底 。而用品尝滋味去分辨的话，秘诀绝对不是去喝茶汤里到底是桂皮味还是兰花底，而应该是去感受茶汤给口腔的刺激感够不够强烈 。肉桂的香气霸道，茶汤入口后刺激味蕾 。茶汤在口中含着，用舌尖部位品，舌尖会有种针刺的感觉 。武夷人管这个叫收敛性 。一泡过后，盖碗杯盖会有花香、果香 。入口则迅速回甘，口舌生津 。一泡好的肉桂，香味会在口中存留很久，舌尖针刺的感觉久久不消 。?水仙入口，舌尖无明显针刺感 。杯盖香、茶香更清幽 。茶汤入口也是迅速回甘生津，且茶汤更为绵柔 。?5、叶底?肉桂的叶底叶片比较小，呈椭圆形，叶缘齿密而尖 。水仙和肉桂相比之下，叶底显得粗壮、肥大、叶质厚，叶缘齿钝而疏松 。综上所述，水仙和肉桂同属武夷岩茶中的一种，但是都有着自己的优势，要问两者谁好，那这是一个仁者见仁智者见智的问题，具体的哪一种好还需要自己去尝试！
推荐阅读
- 武夷岩茶肉桂的特点，香气高锐、香型独特！
- 黄金桂是什么茶 黄金桂的功效与作用有哪些
- 家长对幼儿园学校意见和建议
- 水仙和肉桂香气区别
- 什么是正岩茶？武夷山风景保护区所产的岩茶
- 武夷岩茶焙火，焙火工艺技术性最强！
- 冻顶乌龙茶的功效与作用
- 武夷水仙是什么茶？乌龙茶
- 武夷岩茶有哪些香型
- 蚩尤和熊猫有什么关系