白茶好还是铁观音好？白茶是中国六大茶类之一，铁观音是六大茶类之一的乌龙茶的代表品种 。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉） 。白茶?1、首日芽?首日芽原本是指白茶产地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，经过一个冬春的休养，营养积累，养分充足，此时茶叶内含物是最丰富的 。?首日芽的芽叶比一般的茶叶更饱满，更鲜嫩，外形也更匀整，常伴有鱼叶（或称胎叶，明前头采的标志）加上产量稀少，其制成的白毫银针价值普遍要高于市场上其他白毫银针 。?2、天山白?天山白，中国原种白茶；源自1522年 。乃是以福建宁德天山山脉原种茶树品种制作而成的白茶 。嘉靖1522年，宁德县（现为蕉城区）天山茶农便采颉当地老茶树“天山菜茶”鲜叶制作成白茶进贡皇室 。据明嘉靖《宁德县志·贡办》记载：芽茶八十四斤一十二两，叶茶六十六斤一十三两 。?天山白外形“芽尖如剑，外形润绿披毫，青翠鲜明” 。其汤色清澈黄绿，滋味鲜爽甘醇，水中香馥郁 。叶底鲜活，嫩绿明亮 。?3、白毫银针?白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪 。?由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针 。其针状成品茶，长约三厘米 。?4、白牡丹?属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶 。?因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹 。?白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶 。5、寿眉（贡眉）?寿眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶 。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯 。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。?菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉 。?6、新工艺白茶?【产地】新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地 。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成 。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区 。?【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色 。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎 。?【工艺】新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱 。?【功效】新工艺白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好 。?【渊源】新工艺白茶简称新白茶，于1968年研制的一个新产品 。新工艺白茶产品已远销欧盟及东南亚国家和地区 。1969年正式投产，其生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握 。铁观音?铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年 。?“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉” 。?除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。以上就是对六大白茶和铁观音的简单介绍了，希望可以帮助大家做出选择 。
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