金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关 。桐木关以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”，位于武夷山国家级自然保护区的核心地带 。民间早有耳闻，金骏眉为红茶之最，茶叶非常金贵 。其外型细小而紧秀颜色为金、黄、黑相间 。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整 。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久 。?既然金骏眉如此金贵，到底有多少人喝过？普通茶友如何才能够接触到这种“顶级茶”呢？?金骏眉，这个名字或许让人觉得有点拗口，其实这里面大有学问 。金?金者，贵重之物也 。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的，市面上流传的金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多的乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润 。）?骏?“骏”字主要有三层涵义：?骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；?骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；?骏，喻义能像骏马奔腾一样快速推广 。?眉?形容外形 。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽 。金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成 。?金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽 。?金骏眉红茶基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥 。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。金骏眉红茶的冲泡，可选用一些陶壶，更显生活品质 。希望茶更香，则用高温高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色香味的充分发挥；希望茶更甜，只需要把水稍稍凉一会，再细细地注入壶中，温柔地对待茶叶，它会更甜润的 。?金骏眉的标准有以下几条：?近些年来，业界公认的正宗正山金骏眉，只有武夷山桐木关，那里气候适宜，茶农拥有着多年制做红茶的经验，成熟的技能外加得天独厚的环境，很容易出好的金骏眉 。?金骏眉红茶，一般都是单芽头，外型细小而紧秀 。颜色“三黄七黑”，为金、黄、黑相间 。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整 。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质 。?香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久 。?无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点 。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽 。?
推荐阅读
- 金骏眉属于红茶还是武夷岩茶
- 痛风能喝红茶吗?
- 当我说出红茶需要杀青的那一刻……
- 滇红可以放多久
- 红茶为什么不用洗茶
- 生姜红茶
- 深度解读普洱茶中的新秀——薄荷塘
- 普洱茶的十大特点
- 漳平水仙是红茶还是绿茶
- 岩茶中，水仙、肉桂、大红袍有什么区别？