山药炖雉汤_生活百科

山药炖雉汤是一道做法很简单的养生汤食，只需要将雉鸡处理好之后加上山药一起炖制而成，虽说简单，但是在做的时候还是需要注意一些小问题。
炖汤最重要的是讲究火候，这道山药炖雉汤亦是如此，在炖制的时候，是大火将野鸡煮去浮沫，接下来全过程都是小火，这样才能炖出味道足的汤食。
在处理食材上，野鸡去浮沫的时候放入锅中煮，不要焯水，否则会影响营养，山药也要等到快下锅的时候再切，防止氧化变黑。
山药炖雉汤的做法教程：
1. 准备配料，葱切段，姜切片，枸杞稍微过水清洗。
2. 雉腿斩断洗净放入汤锅。
3. 放足量清水烧开撇去浮沫。
4. 加入葱姜和料酒转小火半小时。
5. 山药洗净切滚刀块。山药不要早切防止变黑。
6. 放入山药继续小火半小时。
7. 放入枸杞十分钟后停火。
8. 加盐调味。

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成品图：

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山药炖雉汤的美味小窍门：
1、山药下锅的时候再切，防止氧化变黑。
2、雉鸡淖水的话会损失一些营养，所以这里用了水煮去浮沫。
山药炖雉汤的食材营养价值：
1、山药含有丰富的维生素和氨基酸以及多种微量元素，有着养生滋补食物作用，是病后康复食疗的好选择。
2、山药可以增强人体的免疫力，延缓衰老，延年益寿。
3、山药有减肥健美，防止动脉硬化的作用。
4、雉(野鸡)肉含有丰富的微量元素，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
5、野鸡肉增进食欲、健脾养胃、止泻的功效。
6、野鸡肉还有祛痰补脑的特殊作用，对于咳痰和老年痴呆症有着一定的食疗效果。
【山药炖雉汤】山药炖雉汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喝起来比较鲜美的一道汤，并且味道也不重，营养价值非常的丰富，是一种老少皆宜的美味汤食。