炸鲜奶一炸就化了 炸鲜奶的技巧
很多人在制作炸牛奶的时候，牛奶一放进锅里就化掉了，这其实是没有掌握正确做法的窍门，要想牛奶凝固，煮的牛奶必须要浓稠，下面小编告诉大家炸鲜奶的技巧 。
炸鲜奶一炸就化了?炸鲜奶一炸就化是牛奶不凝固所造成的，建议大家在煮牛奶的时候一定要搅拌均匀，煮至粘稠再下锅，同时下锅后要注意以下几点：
1、炸鲜奶油温要高，高温有助于牛奶凝固
2、炸鲜奶时间要短，炸的时间长自然就化了
炸鲜奶的技巧1、熬制鲜牛奶时，要顺着同一个方向进行搅动，避免牛奶粘锅 。?
2、要把握好淀粉和鲜牛奶的比例，以免奶坯太软或太硬 。?
3、脆浆调配好后，最好先静置一会，再使用 。?
4、牛奶糊制成后，要放进冰箱冰冻一下 。?
5、炸奶块时，要先把油烧至5-6成热，再下锅 。?
6、调制面糊时，要选用低筋面粉 。
炸鲜奶的做法1.牛奶入铜锅上火，加菠萝香精、黄油50克、白糖50克，烧开锅后下100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱 。
2.将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆 。
3.锅坐火上，下花生油，烧至5-6成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出 。
4.将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌 。
炸鲜奶热量
【炸鲜奶一炸就化了 炸鲜奶的技巧】每100g炸鲜奶中含有167大卡热量，需要健美操49分钟消耗完 。热量适中，可以适当食用 。
推荐阅读
- 炸鸡腿怎么腌制
- 炸好的鱼块放冰箱冷藏还是冷冻
- 潜伏在身边的5个“细菌炸弹”
- 空气炸锅好不好？
- 刚烫的头发太炸太蓬松怎么办
- 安徽冬至吃什么
- 炸酱面的做法大全
- 鸡米花怎么炸才好吃
- 摔炮能带上高铁吗
- 炸肉用什么淀粉