芡实健脾益肾的功效
芡实营养价值不但很高 ， 而且还有不秒的药用功效 ， 我们一起了解一下吧 。
祖国医学认为 ， 芡实味甘、性平 。具有固肾涩精、补中益气、健脾除湿的功效 。适用于慢性泄泻、小便频数、遗精滑精等治疗 。
芡实俗称“鸡头果” ， 分布在我国南北各地的沼泽湖泊 ， 与菱角、莲藕、荸荠并列为四大水生蔬果 。
芡实一般分为南芡和北芡两种 。南芡粒大圆整 ， 色白洁净 ， 表面略有皱纹 ， 顶端有一凹形小圆心 ， 以产自苏州市郊南天荡的为最好 。北芡以山东东平湖芡实和河北白洋淀的鸡头果最负盛名 。此外 ， 安徽、湖南、湖北等省也有出产 。
选购芡实时 ， 以粒大、均匀、完整、身干、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及杂质者为佳 。色泽白亮、粒上残留的内种皮为淡红色的属质好；色萎暗 ， 内种皮为褐红色 ， 质较差 。齿咬松脆易碎的为身干 ， 带韧性者为身潮 。
据测定 ， 每100克芡实含蛋白质8.3克、脂肪0.3克、碳水化物78.7克、维生素B10.3毫克、维生素B20.09毫克、尼克酸0.4毫克 。此外 ， 还含有钙、铁、磷等多种营养物质 。
祖国医学认为 ， 芡实味甘、性平 。具有固肾涩精、补中益气、健脾除湿的功效 。适用于慢性泄泻、小便频数、遗精滑精等治疗 。
芡实的食疗验方颇多 ， 现介绍几则 ， 供读者试用：
芡实粥
芡实50克 ， 用温水浸泡、洗净 。粳米100克 ， 淘净后与芡实一起入锅 ， 加清水适量 ， 旺火煮沸后 ， 改小火煮至成粥 ， 调入白糖即成 。功能补肾固精、利耳目 。适用于脾虚久泻、肾虚无力者 。中老年人常食 ， 能补益强壮、益精强智 。
【芡实健脾益肾的功效】芡实炖鸡
芡实50克 ， 用温水浸泡后洗净 。整鸡1只 ， 洗净后放入沸水中汆一下 ， 再放入砂锅内 ， 加入芡实、葱段、姜片、精盐、料酒和适量清水 。旺火煮沸后 ， 改用小火炖至鸡肉酥烂 ， 加入味精即成 。功能固精、养胃、益脾 。适用于脾胃虚弱、虚劳乏力、肾虚无力 。感冒者不宜食用 。
芡实莲子汤
芡实30克、莲子15克共用温水浸泡、洗净 ， 入锅后加适量清水 ， 用旺火煮沸 ， 再改用文火煮至熟烂 ， 加适量白糖服食 ， 连续1个月 。功能健脾、益胃、固涩 。适用于遗精、滑精、带下、小便频数等治疗 。
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