腐竹焖羊腩_生活百科

腐竹焖羊腩的家常做法是用羊腩和腐竹为主要原料做成。做好的腐竹焖羊腩香味四溢，香辣美味且毫无羊膻味儿，让人吃着十分的享受和回味哦。羊腩肉相比羊肉的其他部位口感要更劲道，焖的恰到好处的皮带点儿嚼劲，嚼几口又感觉它蛮酥烂的感觉，皮下那点油脂散发着羊肉特有的诱人的香味，放两个干辣椒，羊肉似辣又非辣，真的超好吃呢。
羊肉适合怕冷的人、贫血的人吃，还有消化功能略差但肝胆功能没问题的人。羊肉性温热，吃了会促进人体的能量释放，让人有发热的感觉。如果身体会怕冷，手脚冰凉，气力不足，多吃羊肉可以改善的恰到好处。
【腐竹焖羊腩】另外，羊肉富含血红素铁，铁、锌等微量元素容易吸收，蛋白质含量又高，对贫血缺锌的人非常合适。它虽然含有一些饱和脂肪和胆固醇，但因为这些瘦弱者本来就没有血脂高的问题，吃些饱和脂肪和胆固醇是完全无害的。接下来就同大家分享怎么做腐竹焖羊腩又香又好吃的家常做法，让这道老少皆宜的滋补暖身菜给大家带来温暖的冬天。
腐竹焖羊腩的做法图文教程：
1 、浸泡腐竹，羊腩已经提前让肉摊档主斩件，清洗洗干净后冷水入锅，锅中放入少许米酒，姜片，烧开撇去浮沫，汤清时捞出羊肉沥干水备用
2 、锅里放入2匙油，小火把蒜头煎至金黄后连油带蒜头装起备用
3 、炒锅里放入羊腩，干炒至完全没有水分后装起
4 、把刚才煎蒜头的油倒回锅中，放入5克的冰糖，小火把冰糖烧至融化变成浅褐色。如果糖色没炒漂亮，肉的色泽也会差点。

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5、放入姜片，沿锅边溅入米酒，翻炒至香味出来时候加入生抽继续翻炒，这时候的色泽很吸引人，不过后面加水以后肉色还会变淡的。
6、舀入2小匙柱候酱，放入之前煎好的蒜头，翻炒均匀，加入高过肉面的开水，放入各种香料。然后转入砂锅慢炖1.5个小时左右。
7、 1.5个小时左右检查肉，用筷子能轻轻的插入肉内，再试吃一小块，有点嚼劲就是自己最喜欢的口感了(有时候有些羊肉1个小时都能炖的很酥烂，所以一般到一个小时左右就开始检查肉的酥烂程度啦)
8 、加入泡软的腐竹，这个腐竹真的很好吃，不会很容易烂，还蛮爽口的。
9 、出锅前再放入芹菜、红萝卜拌匀即可，砂锅的余温会让这些配菜熟透的，至于盐需不需要加，在加入腐竹前试吃一下即可。汤汁不要收太干，留点儿拌饭很不错。

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成品图：

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有些女性每逢冬季特别怕冷，晚上躺在床上，冰冷的双腿好长时间还暖不热，医学研究认为，这些女性可能患有贫血、胃肠病及久病体虚等，机体抵抗力降低，抗寒能力差，故冬季特别怕冷。另一方面，营养缺乏、低血压或甲状腺功能减退，也会引起局部或全身血液循环障碍，导致手脚冰冷。一些处于经期、孕期、产褥期的妇女也会出现这种怕冷现象。因此，特别怕冷的女性要注意看医生，找出原发病对症用药治疗。
除了吃腐竹焖羊腩来帮助御寒和改善体质之外，怕冷的童鞋平时还可以多吃其它的羊肉、牛肉、鸡肉、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、桂圆、栗子等温热食物，有助于御寒。建议体寒的女性朋友可以多吃。