番茄炒蛋是哪一系的名菜
【番茄炒蛋是哪一系的名菜】番茄炒蛋是鲁系的名菜，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学，营养搭配合理 。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱 。西红柿炒鸡蛋是一道“国菜”，更是游子的思乡菜 。海外游子客居他乡，一顿正宗的中餐也成了奢侈品 。被逼无奈，只得自己动手做饭 。在国外，调料的品种有很大的局限性，很多在国内常用的食材也是难以凑齐 。唯有这西红柿和鸡蛋，倒是随处可见 。
在炒西红柿的时候可以加点糖 。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好 。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水 。
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