红糖煮鸡蛋的功效与作用
鸡蛋具有丰富的营养价值 ， 但如果与糖一起烹调 ， 在长期加热的条件下 ， 鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应 ， 结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物 ， 破坏了鸡蛋对人体十分有益的氨基酸成分 。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收而且有毒性 。
因此 ， 水煮鸡蛋时加红糖共煮的做法不可取 ， 会使鸡蛋的营养价值大大下降 ， 甚至给人体带来损害 。很多人在煮鸡蛋汤时 ， 打入鸡蛋液 ， 再加入红糖 ， 然后用中火煮至沸腾 。盛出来食用 ， 这种做法会破坏鸡蛋中的营养成分 。不如先将鸡蛋液用沸水煮熟 ， 然后盛入碗内 ， 再加入红糖搅拌均匀食用 。
补充：
红塘*皮蛋——会中毒 。求采纳！
鸡蛋具有丰富的营养价值 ， 但如果与糖一起烹调 ， 在长期加热的条件下 ， 鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应 ， 结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物 ， 破坏了鸡蛋对人体十分有益的氨基酸成分 。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收而且有毒性 。
因此 ， 水煮鸡蛋时加红糖共煮的做法不可取 ， 会使鸡蛋的营养价值大大下降 ， 甚至给人体带来损害 。很多人在煮鸡蛋汤时 ， 打入鸡蛋液 ， 再加入红糖 ， 然后用中火煮至沸腾 。盛出来食用 ， 这种做法会破坏鸡蛋中的营养成分 。不如先将鸡蛋液用沸水煮熟 ， 然后盛入碗内 ， 再加入红糖搅拌均匀食用 。
补充：
红塘*皮蛋——会中毒
女人来例假 ， 都要吃红糖姜汤煮鸡蛋 ， 很明显 ， 作用是补血补气 。
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