法国菜 蜗牛
真是非常痛苦呀，怎么也找不着答案，按我推测应该是用餐厅配的的小叉子将蜗牛挑出，感觉像是吃田螺...又或者用力吸？
不管怎么样，吃的时候淡定些老练些优雅些问题都不大 。网上没有详细介绍怎么吃，这也说明它没有一个正规的吃法 。不用太担心.
将一些可能会用的东西放上：
就餐礼仪
法国不仅是时尚之都，浪漫之都，而且浓缩浪漫与高雅的法国菜也同样是文明遐迩，受世人广泛欢迎 。因为法国菜的流行，所以了解和掌握一些品尝法国菜的礼仪还是十分有用和十分必要的 。
1.入席顺序优雅是法式餐饮文化的精髓 。当我们进入餐厅时，男士应该一切以女士为先，而最后入座的男士应该为前面的女士把座椅拉开；只有当所有的女士都有座位后，男士们才可以入座 。餐桌上的快乐，来源于品吃的乐趣，也来源于相互服务 。
2.了解法国菜的菜单与点菜顺序：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜 。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤 。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜 。往往做得细腻、考究，令食客难忘 。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排 。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便 。
3.品尝法国菜需注意的一些礼节：
（1）吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒 。（2）吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可 。
（3）假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲 。
（4）就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面 。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱 。
（5）吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼 。
（6）吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看 。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上 。
经典吃法： 蜗牛的吃法比吃田螺秀气了很多，既不是按斤给你上，也很少一来就点一打的，在常见的西餐里都是用六只蜗牛做个头盘端上来，慢慢配着白葡萄酒吃 。法式西餐里吃蜗牛最著名的做法就是我们所称的“香草牛油熬蜗牛”了
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